Картофельные котлеты с кукурузой

Как-то раз, после праздника, я заглянула в холодильник и увидела на полке кастрюлю, в которой оставалось чуть меньше половины замечательного сливочного пюре из картошечки. Разогревать пюрешку я не люблю, но и выкидывать вкуснятину стало жаль. Поэтому я решила открыть баночку консервированной кукурузы и приготовить на обед блюдо, рецептом которого накануне поделилась со мной моя подруга. Домочадцы уплетали картофельные котлеты с кукурузой да в который раз нахваливали мои кулинарные способности, а я была очень рада тому, что познакомилась с этим простым, но замечательным рецептом! Сегодня хочу поделиться им и с вами!

Чтобы приготовить картофельные котлеты с кукурузой, вам понадобится:

картофель – 4 шт.
консервированная кукуруза – ? ст.
репчатый лук – ? шт.
твердый сыр – 100 г
пшеничная мука – 4 ст. л.
яйцо – 1 шт.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
панировочные сухари
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить картофельные котлеты с кукурузой:

1. Картофель хорошенько вымыть (не чистить!), при необходимости слегка потереть щеточкой или жесткой стороной губки, предназначенной для мытья посуды, поместить в кастрюлю. Залить картофель горячей водой и варить до готовности.
2. Пока варится картофель, следует подготовить остальные ингредиенты вашего будущего кулинарного шедевра.
3. Консервированную кукурузу откинуть на дуршлаг или выложить в сито, оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки рассола.
4. Твердый сыр натереть на мелкую терку.
5. Репчатый лук (1 маленькую луковичку или половинку крупной) очистить от шелухи, вымыть, обсушить, мелко порубить ножом.
6. Готовый картофель извлечь из воды, остудить, очистить от кожицы и натереть на мелкую терку.
7. Картофель переложить в миску, добавить в него тертый сыр, консервированную кукурузу, измельченный репчатый лук, яйцо, пшеничную муку, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты. Если масса получается не достаточно густой, можно добавить в нее еще немного пшеничной муки.
8. Из приготовленного «фарша» сформировать небольшие котлетки и обвалять их в панировочных сухарях.
9. Выложить заготовки в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжарить до золотистого цвета. Аккуратно, с помощью лопатки, перевернуть котлеты и обжарить до появления корочки с другой стороны.
10. Готовые котлеты переложить на блюдо и сразу же подать на стол.

Для приготовления котлет по данному рецепту можно использовать не только консервированную, но и замороженную кукурузу. Однако в таком случае не забудьте предварительно разморозить продукт и оставить на некоторое время в дуршлаге или сите, чтобы удалить излишки воды! Картофельные котлеты с кукурузой можно подать как самостоятельное блюдо с каким-нибудь соусом на ваш вкус или использовать в качестве чудесного дополнения к любимым блюдам. Я люблю кушать такие котлетки с салатом из семги с овощами.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!