Котлеты из куриного фарша и гречки

По-моему, нежнее и легче котлет, чем те, которые делаются из куриного фарша, нет. Другое дело, что не каждому они по вкусу. Хотя все зависит еще от того, как их приготовить. Если, конечно, котлеты готовились на пару, то даже спорить никто не станет, что это менее вкусно, чем, к примеру, классический вариант приготовления свиных котлет, жаренных на сковородке. А вот если сравнивать те же самые котлеты из свинины с рублеными куриными котлетами с перцем и сыром, то даже не стоит гадать, какой из вариантов придется вам по вкусу больше. Конечно, много зависит от вида используемого мяса, но еще больше зависит от варианта его приготовления. А есть еще не менее всеми любимые котлеты, в народе называемые просто «гречаники», которые также можно приготовить различными методами, и сегодня я предлагаю вам один их них. Кстати, основой будет служить как раз таки куриное мясо.

Чтобы приготовить котлеты из куриного фарша и гречки, вам понадобится:

куриные грудки – 2 шт.
лук – 1 шт.
чеснок
зелёный лук
отваренная гречневая крупа – 1,5 ст.
яйца – 2 шт.
соль
перец
мука
масло подсолнечное

Как приготовить котлеты из куриного фарша и гречки:

1. Предварительно нужно приготовить гречневую кашу (можно использовать оставшуюся, у меня осталась еще с обеда). Хорошенько промываете гречку и заливаем холодной водой (в пропорции 1:2), доводим до кипения, а затем на маленьком огне под крышкой готовим до тех пор, пока гречневая крупа не впитает всю воду, проще говоря, не будет готова (воду слегка присаливаем).
2. С куриных грудок срезаем филе и нарезаем на небольшие кусочки.
3. Лук с чесноком избавляем от шелухи, затем обмываем и лук разрезаем на несколько частей, а чеснок можем оставить цельным.
4. Пропускаем куриное мясо вместе с чесноком и луком через мясорубку и добавляем уже сваренную гречку. Все вместе еще раз прокручиваем через мясорубку.
5. Вбиваем в фарш яйцо. По вкусу перчим и солим. Тщательно снова перемешиваем.
6. Формируем из гречнево–мясного фарша котлеты и, обваляв муке, обжариваем на заранее разогретой сковородке с растительным маслом до румяной корочки. Котлетки должны хорошо прожариться.
7. Выкладываем котлетки на широкое блюдо и посыпаем  мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!