Картофельные котлеты с крапивой

Как мой муж не мог понять, зачем в зеленый борщ добавлять крапиву, если есть щавель, так и я не могла себе представить, что крапиву можно использовать еще и для приготовления картофельных котлет, рецептов которых я знаю огромное количество, но вот так, как этот, меня ни один не заинтересовал. Я сразу начала перебирать в голове все то, что я пробовала с крапивой, и прикидывать, может ли это действительно быть вкусным. Потом я вспомнила рецепт лазаньи из крапивы, которая так понравилась моей семейке, и уверенности прибавилось. Да и думать, скажу я вам, в таком вопросе, дело неблагодарное — все равно ж, пока не приготовишь, на вкус не ощутишь. Хотя можно дождаться, пока кто-то приготовит, а ты попробуешь и оценишь, но где гарантия, что этот кто-то не решит подождать так же, как и я? Потому, недолго думая, я и решила приготовить эти котлеты из картофельного пюре и крапивы. И знаете — не пожалела!

Чтобы приготовить картофельные котлеты с крапивой, вам понадобится:

картофель – 100 г
листья крапивы – 75 г
пшеничная мука – 10 г
лук — 10г
соль
специи

Как приготовить картофельные котлеты с крапивой:

1. Прежде всего, нужно приготовить картофельное пюре. Для этого обмываем картофель, чистим и, разрезав каждую картофелину на 4 части, складываем в небольшую кастрюлю. Заливаем водой и присаливаем. Варим до готовности. Когда картофель будет готов, разминаем его толкушкой. Можно для этой цели использовать блендер, так получится без комочков. Оставляем на время, чтобы пюре остыло.
2. Крапиву хорошо промываем, мелко режем и на разогретой сковородке с растительным маслом тушим около 15-20 минут, время от времени помешивая.
3. Лук, очищенный и обмытый, мелко нарезаем и обжариваем до золотистости.
4. В удобной, достаточно глубокой посуде, смешиваем пюре из картофеля, обжаренный лук и крапиву. Солим по вкусу и перчим. Тщательным образом вымешиваем картофельную массу до однородности и формируем котлеты. Панируем в муке.
5. В хорошо разогретой сковородке на растительном масле обжариваем котлеты до румяной корочки с обеих сторон.
6. Выкладываем на тарелку и подаем к столу.

Приятного аппетита!