Баклажанные котлеты

Пришла зима, и не остается ничего другого, как снова переходить на заготовки и доставать все то, что успели заготовить. А летом-то какая благодать! У меня свой огородик, хоть и маленький, а все равно, тут тебе и помидорчики и огурчики, петрушечка…Эх, даже вспоминать не хочется. Конечно, зима — это тоже свои плюсы, но все равно скучаушь по любимым продуктам. Летом только листаешь страницы кулинарных книг, найдешь что-то вкусненькое, и только остается сходить на огород, нарвать нужных овощей и готовить, готовить…в удовольствие.

Я, к примеру, советую вам обязательно приготовить баклажаны, фаршированные грибами и курицей: рецепт с пошаговым фото, готовила впервые, но так понравились, что повторяла еще несколько раз. Отлично подошло это блюдо для ужина на свежем воздухе, рекомендую попробовать. А сегодня вот расскажу вам, как можно приготовить баклажанные котлеты, как-то летом я до них так и не добралась, потому за баклажанами пришлось идти в магазин, а не на огород, но, к счастью, вкуса это не испортило. Настоятельно рекомендую и вам попробовать столь необычные и невероятно вкусные котлетки, которые станут хорошей идеей для ужина, только зимнего.

Чтобы приготовить баклажанные котлеты, вам понадобится:

баклажаны — 3 шт.
лук — 1 шт.
картофель — 3 шт.
яйца — 2 шт.
хлеб — 1-2 ломтика
мука пшеничная — 5 ст. л.
соль
чеснок — 1-2 зубка
специи
перец черный
растительное масло

Как приготовить баклажанные котлеты:

1. Для начала очищаем от кожуры картофель и баклажаны. Обмываем и нарезаем на крупные дольки.
2. Лук избавляем от шелухи и режем на несколько частей.
3. Прокручиваем через мясорубку лук, баклажаны, картофель и хлеб (черный или белый).
4. В полученную овощную массу вбиваем яйца, чеснок, пропущенный через чесночницу, и муку. Солим по вкусу и перчим. Хорошенько все перемешиваем. Смесь должна получиться, как на оладьи.
5. На сковородке нагреваем масло и выкладываем с помощью столовой ложки котлетки. С каждой стороны обжариваем по 3-4 минуты. Обжариваем до золотистости. Можно сделать массу покруче и лепить котлеты руками.
6. Вкусные котлеты подаем к столу со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!