Вегетарианские котлеты из капусты

Я давно поняла, что вегетарианское блюдо вовсе не значит невкусное. Многие считают,  что люди, придерживающиеся определенной системы в своем питании, например, вегетарианцы,  себя в чем-то ущемляют, и жизнь у них куда скучнее, чем у нас, едящих все подряд. Однако такое мнение не соответствует действительности.

Я искренне удивляюсь таким людям и их силе воле. Несмотря на то, что ни я, ни моя семья не являются вегетарианцами, периодически я пытаюсь включать в наш рацион вегетарианские блюда, ведь, кроме того, что они могут все же быть вкусными, они еще и помогают разгружать наш организм, а это очень полезно и порой просто необходимо. Так, без овощей невозможно нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта, а ведь запоры — это самоотравление организма. В столь любимом нами мясе крайне мало клетчатки, зато в овощах и фруктах ее, хоть отбавляй. Поэтому нужно постараться как-то рационально сочетать мясные блюда, раз уж вы не в силах от них отказаться, с овощами и фруктами.

А что касается вкусовых качеств вегетарианских блюд, то вот недавно попробовала готовить вегетарианские котлеты из картофеля и цветной капусты, и честно сказать, получилось просто объедение, как и те котлеты, рецепт которых я вам сегодня расскажу.

Чтобы приготовить вегетарианские котлеты из капусты, вам понадобится:

капуста – 0,5 кг
лук – 1 шт.
чеснок – 3 зубка
мука — 25 г
помидоры — 2 шт.
зелень
приправа
соль
перец красный
перец болгарский красный
масло растительное – 100 г
сухари панировочные – 50 г

Как приготовить вегетарианские котлеты из капусты:

1. Капусту промываем и целиком отвариваем до состояния полуготовности. Затем откидываем на дуршлаг и, как только вся вода стечет, нарезаем.
2. Далее добавляем к капусте соль с красным перцем. Перемешиваем.
3. Из капустной массы формируем лепешки и панируем в сухарях.
4. На разогретой сковородке жарим капустные котлеты до золотистого цвета с обеих сторон. После того выкладываем в небольшую кастрюльку.
5. Хорошо промываем помидоры и натираем на терке.
6. Болгарский перец обмываем, очищаем от семян и мелко режем.
7. В отдельной посуде смешиваем помидоры с перцем. Перемешиваем и добавляем соль по вкусу.
8. В разогретой сковородке на слабом огне тушим смесь из помидоров и перца около 6-10 минут.
9. Лук с чесноком избавляем от шелухи, моем и измельчаем.
10. На отдельной сковородке обжариваем измельченный лук с чесноком. Добавляем масло, муку и приправы по вкусу. Перемешиваем и добавляем небольшое количество воды. Еще раз перемешиваем и несколько минут тушим. Соединяем получившуюся смесь с помидорами с перцем и пару минут тушим на слабом огне.
11. Соусом, который получился, заливаем капустные котлеты. На слабом огне можно потушить их не более 1-2 минут.
12. Раскладываем на порционные тарелки, и можно подавать котлеты к столу

Приятного аппетита!