Баварские котлеты

Мне стоило только услышать название этих котлет, и я как-то сразу поняла, что без квашеной капусты там не обойтись. Как в воду глядела. А совсем недавно готовила баварскую тушеную капусту. Мне настолько нравится такая капустка, что готовлю ее чаще, чем как-либо по-другому. Собственно, благодаря названию я, видимо и решилась попробовать, что ж за котлетки получатся с квашеной капустой. Ну, не может же баварская тушеная капуста быть вкусной, а баварские котлеты нет? Всякое, конечно, может быть, но я поставила себе целью, как бы там ни было, приготовить, попробовать и определить, стоит сохранить этот рецепт или можно выкинуть.

 Все, как говорится, получилось по плану. Меня радует, что я не ошиблась, котлеты получились отменные, и благодаря этому вы сегодня тоже узнаете секрет приготовления этих невероятно вкусных, пикантных котлет. Не факт, что по вкусу они придутся всем, но так же не факт, что таких будет большинство. Что ж, не будем ходить вокруг да около, берем ручку и записываем рецепт. Кстати, можете сразу записывать в свою книгу любимых рецептов, уверена, что он там и останется.

Чтобы приготовить баварские котлеты, вам понадобится:

мясной фарш – 0, 5 кг
шампиньоны – 200 г
квашеная капуста – 100 г
яйца – 1 шт.
лук – 1 шт.
сметана – 1 ст.л.
баварская горчица – 1 ст.л.
молотые сухари – 1 ст.л.
мука
растительное масло
соль
специи

Как приготовить баварские котлеты:

1. Мелко нарезаем свежие или консервированные шампиньоны.
2. Лук, очищенный и обмытый, так же мелко нарезаем.
3. На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем нарезанные грибы вместе с луком до золотистого цвета.
4. Квашеную капусту отжимаем руками и измельчаем.
5. Соединяем фарш с квашеной капустой и грибной поджаркой.
6. Вбиваем одно яйцо и всыпаем сухари. Добавляем сметану, специи и горчицу. По вкусу досаливаем. Хорошо вымешиваем.
7. Руки смачиваем водой и формируем из полученной массы котлетки небольшого размера.
8. Панируем в сухарях и выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом. Сначала обжариваем с одной стороны до золотистого цвета, затем переворачиваем и накрываем крышкой. Доводим до готовности.
9. Подаем к столу с выбранными по вашему вкусу овощами.

Приятного аппетита!