Котлеты из говядины с картофелем

Бытует мнение о том, что настоящие, самые аппетитные и самые вкусные, котлеты можно приготовить лишь из смешанного свино-говяжьего фарша. Не буду спорить, такие котлетки очень вкусны, в силу чего пользуются, пожалуй, наибольшей популярностью среди себе подобных. Однако смею вас уверить, что и просто из говядины это блюдо получается не менее замечательным! Конечно, в процессе приготовления такого кушанья не обойтись без каких-либо добавок, так само по себе мясо хоть и вкусное, но чуть суховатое, однако это сделает ваши котлеты еще чудеснее, аппетитнее и сытнее!

Итак, сегодня мы с вами приготовим восхитительные котлеты из говядины с картофелем!

Чтобы приготовить котлеты из говядины с картофелем, вам понадобится:

говяжий фарш – 500 г
картофель – 2 шт.
репчатый лук – 1-2 шт.
чеснок – 2-4 зубчика
молоко – ? ст.
горчица столовая – 1 ст. л.
яйцо – 1 шт.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
панировочные сухари
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить котлеты из говядины с картофелем:

1. Говяжий фарш переложить в мисочку и на время отставить в сторону. Если для приготовления котлет используется не свежеприготовленный, а замороженный фарш, не забудьте достать его из холодильника за несколько часов до начала приготовления и оставить при комнатной температуре до полного оттаивания. Как вариант, замороженный фарш можно быстро разморозить с помощью микроволновки.
2. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, вымыть, обсушить и измельчить (мелко нарезать, натереть на мелкой терке, измельчить с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна).
3. Картофель почистить, вымыть, обсушить, натереть на мелкой терке. Если корнеплод дал много сока, слегка отожмите его руками.
4. Картофель, репчатый лук и чеснок переложить в миску с фаршем. Туда же вбить яйцо, добавить горчицу, молоко, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты и отбить фарш.
5. Сформировать из приготовленного фарша небольшие круглые котлетки, обвалять их в панировочных сухарях.
6. Выложить заготовки в сковороду с заранее разогретым подсолнечным маслом и обжарить с двух сторон до появления золотисто-коричневой корочки.
7. Уменьшить огонь под сковородой, накрыть котлеты крышкой и продолжить готовить (томить) на маленьком огне еще минут 10.
8. Готовые котлеты разложить в порционные тарелки с гарниром и сразу же подать на стол. Угощайтесь!

Если фарш для котлет получается слишком жидким, можно уменьшить количество добавляемого в него молока. Если же уже поздно, то есть молоко вы влили, и видите, что консистенция фарша не совсем подходящая, можно исправить положение, добавив в массу немного манной крупы или пшеничной муки. На гарнир к котлетам из говядины с картофелем можно подать макароны с белыми грибами и салат из свежих помидоров и огурцов.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!