Салат королевский с форелью, икрой и креветками

Поистине королевский салат, и чувствуешь себя королем, точнее, королевой, когда ешь этот салат. Все настолько нежно и наполнено разными вкусами, что оторваться невозможно. Сразу скажу, что много его съесть невозможно, так как он очень питательный и сытный. И я все же советую готовить его для больших праздников, так вы и родных порадуете, и не закормите, но приятно удивите гостей.

Чтобы приготовить салат королевский с форелью, икрой и креветками, вам понадобится:

креветки — 500 г
кукуруза консервированная – ? банки
сыр – 100 г
семга слабосоленая — 75 г
красная икра — 50 г
кальмары — 700 г
яйца — 3 шт.
чеснок — 1 шт.
помидорный рассол – 1 л
майонез/сметана — 50/50
лимонный сок

Как приготовить салат королевский с форелью, икрой и креветками:

1. В этот раз у меня уже отваренные и очищенные креветки, осталось их только разморозить, для этого выкладываем их в кастрюлю и заливаем кипяченой водой. Оставляем на несколько минут и откидываем на дуршлаг.
2. Кальмаров выкладываем в отдельную посуду и заливаем кипятком. Практически вся пленка сворачивается, а то, что останется, удалить очень легко. Как только кожица свернется, сливаем воду и очищаем тушки кальмаров под проточной водой. Внутри кальмаров удаляем позвоночник. Хорошенько промываем и нарезаем тоненькой соломкой.
3. Лук очищаем, моем и нарезаем полукольцами. Затем перекладываем в любую посуду, солим и разминаем руками до тех пор, пока он не выделит сок.
4. Смешиваем нарезанного кальмара с луком и оставляем минут на 10-15.
5. Рассол из-под помидоров (можно также из-под огурцов) выливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Половиной кипящего рассола заливаем кальмаров с луком и сразу же откидываем на дуршлаг. Даем возможность рассолу стечь и опять перекладываем кальмаров с луком в кастрюльку. Тот рассол, что остался, повторно доводим до кипения и снова заливаем им лук с кальмарами. Оставляем постоять в рассоле где-то на 5 минут. Сливаем и обсушиваем.
6. Сыр, исключительно твердого сорта, к примеру пармезан, нарезаем полосками.
7. Семгу (можно заменить форелью) нарезаем кубиками.
8. Кукурузу откидываем на дуршлаг, чтобы с нее стек не нужный нам сок.
9. Яйца нужно отварить вкрутую. Когда остынут, очищаем и нарезаем на небольшие кусочки.
10. Приготовим заправку для салата:  для этого смешиваем в отдельной посуде майонез со сметаной и по вкусу добавляем сок лимона. Как следует перемешиваем.
11. Все подготовленные ингредиенты выкладываем в глубокую салатницу и заправляем приготовленным нами соусом. Солим и перчим по вкусу. Сверху украшаем красной икрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!