Икра баклажанная с уксусом

Знаете ли вы, что баклажаны полезны для кожи? Они помогают сохранить кожную влагу, предотвращают появление ранних морщинок, заживляют мелкие трещинки.
А чтобы баклажаны не впитывали в себя слишком много масла — есть за ними такой грех — надо перед жаркой нарезать их и опустить в холодную подсоленную воду. Заодно и горечь уйдет.
Вперед! К избавлению от морщин! С баклажанной икрой наизготовку!

Рецепт баклажанной икры с уксусом (точная калькуляция из ресторана):
• Баклажаны — 1438 г
• Лук репчатый — 131 г
• Масло растительное 56 г
• Паста томатная — 110 г
• Уксус 3%-ный — 32 г
• Чеснок, луковица — 5 г
Если где на грамм больше или меньше — диетический эффект нарушится!!! Да и бог с ним.

Как приготовить баклажанную икру с уксусом:
1.У баклажан отрежьте плодоножку, запеките целиком в духовке. Снимите шкурку, измельчите мякоть.
2.Масло разогрейте. Лук очистите, порежьте и поджарьте с томатом 10-15 мин.
3.Добавьте баклажаны, жарьте, пока все не загустеет. Теперь очередь толченого чеснока, соли, перца, уксуса. Перемешали? Еще немного поджарить и — приятного аппетита!