Джем из черники

Варенье, как известно, бывает разным, как правило, для его приготовления используются фрукты и ягоды, которые растут в наших садах и огородах: клубнику, смородину, вишню, абрикос и т.д. Я хочу предложить вам рецепт джема из черники, который сама недавно узнала. Джем от варенья отличается тем, что все ягоды нужно перетереть до получения однородной массы.

Черника – темно-синяя ягода, которая давно известна своими целебными свойствами, на Руси ее считали «молодильной ягодой», и не зря. Черника содержит огромное количество антиоксидантов и веществ, способствующих выведению токсинов из организма. Регулярное употребление этих ягод улучшает состояние кожи, придает бодрость и укрепляет иммунитет. Также антиоксиданты помогать предотвратить развитие раковых клеток, особенно это актуально для курильщиков.

Джем или варенье из черники ни чем не уступает по своим лекарственным свойствам малиновому варенью, так как тоже имеет антибактериальное действие и богат витамином С. Бытует мнение, что черника помогает улучшить зрение, но такой эффект возможен лишь при определенных отклонениях и только при регулярном употреблении этой ягоды. Витамин А, которого в чернике очень много, действительно способен улучшить зрение, если его ослабление появилось в результате авитаминоза. Как видим, улучшение зрения – вопрос спорный, а вот на состоянии кожи употребление черники обязательно отразится – она станет более свежей и гладкой. Эти ягоды также полезны женщинам благодаря противовоспалительному действию, которое они оказывают на органы мочеполовой системы.

Старайтесь собирать чернику в экологически чистых местах, где нет поблизости заводов, фабрик, трасс или могильников, так как эти ягоды, подобно губке, впитывают в себя различные не всегда полезные вещества. По этой же причине не покупайте их на рынке у сомнительных личностей, лучше самостоятельно поехать за ними в лес. И не забудьте собрать листочки черники – чай из них полезен не меньше самих ягод.

Чтобы приготовить джем из черники, вам понадобится:

сахар – 0,5 кг
черника – 1 кг

Как приготовить джем из черники:

1. Тщательно промываем ягодки и складываем в кастрюлю, после чего засыпаем их сахаром и хорошо перемешиваем.
2. Ставим ягоды на плиту и на медленном огне доводим до кипения.
3. Помешиваем ягоды и снимаем пенку, которой будет совсем немного. Общая продолжительность варки составит примерно 75 минут, за это время ягодки развариваются. Если они остаются целыми, то их можно раздавить ложкой, чтобы джем получился однородным.
4. Готовый джем разливаем по стерилизованным баночкам, закатываем их крышками,  переворачиваем и накрывает теплым одеялом, пледом и т.п. В таком виде они должны стоять до полного остывания.

Джем из черники очень вкусно добавлять в чай, также можно использовать его как начинку для пирожков и для украшения пирожных.

Приятного аппетита!