Салат с креветками и кокосовым молоком

Если вы любите полакомиться аппетитными морепродуктами, то для вас не составит труда придумать что-то новое и необычное для праздничного стола! Пожалуй, одним из самых популярных в современной кулинарии морских даров являются креветки. Нежное мясо этих ракообразных замечательно вписывается в рецепты множества чудесных блюд, которыми можно и в обычные дни полакомиться, и за праздничным столом гостей побаловать. Сегодня я хочу рассказать вам о том, как приготовить восхитительный салат с креветками и кокосовым молоком. Сочетание восхитительного вкуса и экзотического аромата подарят вам истинное наслаждение!

Чтобы приготовить салат с креветками и кокосовым молоком, вам понадобится:

салат латук – 100 г
королевские креветки – 100 г
авокадо – 1 шт.
консервированная кукуруза – 30 г
для заправки:
кокосовое молоко – 50 мл
устричный соус – 10 мл
лимонный сок – 7 мл
соус чили – по вкусу
морская соль – по вкусу

Как приготовить салат с креветками и кокосовым молоком:

1. Королевские креветки опустить в кастрюлю с кипящей, чуть подсоленной водой и отварить до готовности. Для того, чтобы мясо креветок получилось более ароматным, в процессе варки можно положить в кастрюлю лавровый листик или несколько горошин душистого перца.
2. Готовые креветки откинуть на дуршлаг, немного остудить и очистить от панцирей.
3. Салат латук аккуратно промыть под проточной водой, обсушить, выложив на бумажные полотенца, затем порвать руками на кусочки средних размеров и переложить в миску.
4. Авокадо разрезать на половинки, очистить от кожуры, косточку удалить. Нарезать мякоть авокадо толстой соломкой. Для того, чтобы мякоть не потемнела, следует сбрызнуть ее небольшим количеством лимонного сока.
5. Консервированную кукурузу откинуть на дуршлаг и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости.
6. Креветки, авокадо и консервированную кукурузу переложить в отдельную мисочку и перемешать.
7. Приготовить заправку. Для этого в небольшую мисочку перелить кокосовое молоко, добавить устричный соус, лимонный сок, немного соуса чили и морскую соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты заправки.
8. Выложить на блюдо латук, сверху – смесь креветок, авокадо и кукурузы.
9. Полить салат приготовленной ранее заправкой и сразу же подать на стол.

Королевские креветки в салате можно заменить и обычными. В любом случае очень важно следить за тем, чтобы не переварить морепродукты, иначе мясо станет «резиновым» и не таким вкусным, как бы этого хотелось. Примерное время приготовления королевских или тигровых креветок – 2,5-3 минуты, обычных – 1,5-2 минуты. Для того, чтобы салат с креветками и кокосовым молоком выглядел еще ярче и аппетитнее, перед подачей на стол украсьте его помидорками черри, лимонной долькой и веточками свежей петрушки.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!