Винегрет с креветками

На новогодний стол мы готовим несколько салатов. Практически все они зимние, ведь на дворе зима. Не всем хочется покупать летние овощи сомнительного качества, ведь понятно, что натурального вкуса они уже не имеют. Поэтому на нашем зимнем праздничном столе всегда есть оливье, винегрет, шуба и прочие салаты из зимнего набора овощей. Но всегда хочется внести какую-то свежесть в эти блюда и как-то их разнообразить. Сегодня я предлагаю приготовить винегрет, но с инновацией – с креветками. Это будет и красивым украшением салата, и новой вкусовой нотой в привычном блюде. На первый взгляд это необычное сочетание, но мы ведь знаем, что соленая рыба (селедка) сочетается со свеклой, картофелем и морковью в известном салате, поэтому смело экспериментируйте и пробуйте салат из зимних овощей с морепродуктами, в нашем случае с креветками. В этот винегрет я добавлю огурец свежий и соленый, а также чеснок, но это уже по желанию. Заправить салат можно как растительным маслом, так и майонезом. Кому как нравится. Приготовьте этот салат на праздник или на каждый день.

Чтобы приготовить винегрет с креветками, вам понадобится:

креветки – 400 г
свекла – 1 шт.
огурец соленый – 2 шт.
огурец свежий – 1 шт.
картофель – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
масло подсолнечное – 1 ст.л.
майонез – 150 г
соль, свежая зелень

Как приготовить винегрет с креветками:

1. Креветки почистить и отварить в подсоленной воде 1 минуту. Откинуть на дуршлаг и остудить. Часть креветок разрезать пополам, а часть оставить для украшения.
2. Отварить «в мундире» морковь, свеклу и картофель. Остудить и почистить.
3. Лук почистить и мелко нарезать. Можно замариновать в воде пополам с уксусом или лимонным соком. Подержать в ней минут 30, затем отжать.
4. Огурцы нарезать мелким кубиком.
5. Картофель, морковь и свеклу нарезать мелко. Свеклу отдельно перемешать с 1 ложкой подсолнечного масла, чтобы она не окрашивала остальные овощи в салате.
6. В салатник сложить измельченные овощи и креветки, посолить и заправить майонезом.

Сверху украсить креветками и свежей зеленью. Приятного аппетита!