Винегрет с рыбой и брусникой

Часто на новогодние и рождественские праздники я  готовлю винегрет. Хотя и говорят,  что это простой повседневный  салат, но я его очень люблю, винегрет могу есть просто с хлебом, и ничего мне больше не нужно.

Сейчас очень много разнообразных вариантов приготовления винегрета, каких только ингредиентов в его состав уже ни добавляли, но меня заинтересовал вот этот рецепт. Это по-своему необычный салат, очень сочный, брусника придает ему особую пикантность, а соленые помидоры вообще для меня неожиданность в винегрете. Но все же я решилась его приготовить и получила огромное удовольствие. Советую и вам попробовать  разнообразить вкус полюбившегося салата.

Чтобы приготовить винегрет с рыбой и брусникой, вам потребуется:

рыба свежая – 120 г
картофель – 2 шт.
огурцы соленые – 2 шт.
помидоры соленые – 2 шт.
морковь – 1 шт.
горошек зеленый консервированный – 40 г
брусника свежая – 80 г
свекла – 1 шт.
лук зеленый – 1 пучок
майонез – 80 г
специи – по вкусу

Как приготовить винегрет с рыбой и брусникой:

1. Сначала нужно сварить овощи для винегрета. Взять две кастрюли, вымыть картофель, морковь и свеклу, в первую кастрюлю сложить картофель и морковь, залить водой и поставить на огонь, варить до готовности.
2. Свеклу положить во вторую кастрюлю, поставить на огонь, варить до готовности.
3. Когда овощи сварятся, их нужно достать из кастрюли положить остывать на тарелку. Свеклу можно минут на 10 залить холодной водой, чтобы она быстрее остыла.
4. Когда картофель, свекла и морковь остынут, очистить их и нарезать  кубиками среднего размера.
5. Пока варятся овощи, сварить рыбу, лучше взять готовое филе. На плиту поставить кастрюлю с водой, вскипятить, подсолить и бросить филе рыбы, варить 15 минут, затем достать и положить остывать на тарелку.
6. Рыбу нарезать небольшими кусочками, сложить в салатник, добавить туда же нарезанные картофель, свеклу и морковь.
7. Соленые огурцы и помидоры нарезать кубиками, выложить в салатник с остальными ингредиентами.
8. Бруснику вымыть хорошо, сцедить воду и добавить в салатник, также добавить в салатник зеленый горошек.
9. Лук зеленый вымыть, обсушить и нарезать мелко, добавить в салатник.
10. Все ингредиенты перемешать, салат поперчить по вкусу, заправить майонезом, перемешать и подавать к столу.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!