Воздушная шарлотка с яблоками на кефире

Очень вкусный и воздушный пирог, который удивит вас своим нежным вкусом.

Всем нам хорошо знакомая шарлотка – это английское блюдо, видоизмененный пудинг, который подается к столу еще горячим. Первоначально шарлотка появилась как десерт небогатых людей, которые из экономии не выбрасывали оставшиеся маленькие кусочки хлеба, а размачивали их, смешивали с яйцом и яблоками, а затем выпекали в печи.

Яблоки были доступны всем, поэтому такой пирог получался очень дешевым, но при этом сытным и вкусным. По традиции некоторые хозяйки делают так и сейчас, но многие выпекают шарлотку из теста – это и проще, и удобнее. Тесто может быть и дрожжевым, и слоеным, и бисквитным. Добавление кефира делает тесто особенно нежным и воздушным, оно еще долго остается мягким. Правда, проследить это сложно, так как пирог настолько вкусный, что съедается очень быстро. Соотношение теста и яблок можно варьировать, немного изменяя вкус. Вместо яблок также можно взять груши, сливы, ягоды, даже некоторые овощи – словом, все, что у вас есть под рукой. Хотя шарлотку принято подавать сразу же после приготовления, они имеет отличный вкус и на следующий день, поэтому я иногда беру ее с собой на работу.

Чтобы приготовить воздушную шарлотку с яблоками на кефире, вам понадобится:

яблоки среднего размера – 8-10 шт.
масло сливочное – 120 г
яйцо – 1 шт.
сахар – 1 ст.
сода – 1 ч.л.
кефир – 1 ст.
мука

Как приготовить воздушную шарлотку с яблоками на кефире:

1. Чуть подогретое масло смешиваем с сахаром и хорошенько растираем.
2. Гасим кефиром соду, вливаем ее в тесто и хорошо перемешиваем, затем добавляем яйцо и снова перемешиваем, чтобы масса стала однородной.
3. Добавляем муку. Ее количество я не указывала, так как нужно ориентироваться исключительно на густоту теста, оно должно по консистенции напоминать сметану. Это примерно 1 стакан, иногда больше, иногда меньше.
4. Промываем яблоки, очищаем от сердцевины и нарезаем небольшими кусками.
5. Делим тесто на 2 части, одну из них заливаем в форму, предварительно ее ничем смазывать не надо. Выкладываем яблоки равномерным слоем, а затем снова заливаем оставшимся тестом. Форму с будущим пирогом отправляем в духовку и оставляем там на 40 минут. Время может варьироваться, поэтому ориентируйтесь сами: если тесто застыло и появилась золотистая корочка, то пирог готов.

Приятного аппетита!