Винегрет с говядиной

Моим любимым салатом является Оливье. Такое чувство, что вкусом этого замечательного блюда можно наслаждаться до бесконечности! Единственное, что я частенько экспериментирую в процессе приготовления, и делаю салатик то с вареной колбасой, то с ветчиной, то с отварной постной свининкой или говядиной. И вот однажды у меня мелькнула мысль, почему бы не внести что-то новенькое и в рецептуру не менее популярного и также обожаемого мной винегрета. На плите как раз булькала кастрюлька, в которой варился бульон для гречневого супчика, и я решила добавить в винегрет немного отварного мяса. Таким образом появился чудесный рецепт вкусного, сытного, аппетитного и ароматного винегрета с говядиной! Надеюсь, такой салат придется по душе и вашей семье!

Чтобы приготовить винегрет с говядиной, вам понадобится:

свекла – 1 шт.
картофель – 2 шт.
морковь – 2 шт.
репчатый лук – 1 шт.
отварная говядина – 100 г
соленые огурцы – 2 шт.
яйцо – 1 шт.
майонез – 150 г
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
листовой салат и свежая петрушка для украшения

Как приготовить винегрет с говядиной:

1. Небольшой кусочек говядины тщательно вымыть под проточной водой, положить в кастрюлю, залить горячей водой и отварить до мягкости. За 5-10 минут до окончания варки мяса, добавьте в кастрюлю немного соли, лавровый листик или пару горошин душистого перца.
2. Готовое мясо извлечь из бульона, полностью остудить и нарезать маленькими кубиками.
3. Свеклу, картофель и морковь отварить до готовности, остудить, очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками и переложить в миску.
4. Яйцо отварить, остудить, очистить от скорлупы, нарезать кубиками.
5. Соленые огурцы нарезать маленькими кубиками. Если для приготовления салата используются крупные овощи, обязательно удалите жесткую кожуру и крупные семена.
6. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, мелко нарезать.
7. Листовой салат промыть и обсушить, выложив на бумажные полотенца. Свежую петрушку промыть, слегка встряхнуть, чтобы удалить излишки воды, мелко порубить ножом.
8. Отварную говядину, соленые огурцы, яйцо и репчатый лук переложить в миску с нарезанными вареными овощами.
9. Посолить и поперчить салат по вкусу, заправить майонезом и хорошенько перемешать.
10. Готовое кушанье выложить горкой на выстеленное салатными листьями блюдо, посыпать измельченной свежей петрушкой и подать на стол.

Для приготовления салата овощи можно не только отварить, но и запечь в духовке. Если под рукой не оказалось соленых огурцов, смело замените их маринованными овощами. Не нашлось петрушки? Не беда! Свежий укроп впишется в общую вкусную картину ничуть не хуже! Напоследок хочу сказать, что бульон, оставшийся после варки говядины, выливать не стоит, ведь на его основе вы можете приготовить аппетитный супчик, кашу или макароны!

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита вам и вашим близким!