Пончики со взбитыми сливками и клубникой

Взбитые сливки с клубникой – сам по себе замечательный десерт. Найдется немного людей, которые могут равнодушно отвернуться от такого угощения. Клубника считается, и не без основания, самой вкусной ягодой. Если она еще выращена на своей грядке, то можно быть уверенным в ее исключительной полезности. Обычно хозяйственные дамы запасают мороженую клубнику на зиму, чтобы долгими зимними вечерами радовать себя частичкой ароматного лета. Давайте сделаем пончики со взбитыми сливками и клубникой к вечернему чаю с друзьями. Наши пончики будут больше похожи на английские маффины.

Чтобы приготовить пончики с клубникой и взбитыми сливками, нам понадобится:

мука – 2,2 ст.
разрыхлитель –1,5.ч.л.
тертый мускатный орех – 0,5 ч.л.
соль –1 ч.л.
кондитерский жир –2 ст.л.
сахар –песок — 0,5 ст.
сахар кондитерский-2 ст.л.
яйцо –2 шт.
ванильный экстракт- 0,5 ч.л.
молоко – 0,2 ст.
сметана –230 г
взбитые сливки –220 г
клубника свежая –220 г

Как приготовить пончики с клубникой и взбитыми сливками:

1. В миске смешиваем муку, соль, разрыхлитель и мускатный орех. Оставляем миску.
2. Берем кондитерский жир и сахар песок, начинаем взбивать их блендером на низкой скорости, чтоб смесь приняла консистенцию песка.
3. Берем яйца, отделяем белки и желтки. Желтки вбиваем снова на низкой скорости в жир.
Получается желтая масса.
4. В нее начинаем по очереди добавлять то сметану, то мучную смесь из оставленной миски. Все это хорошо взбивая блендером. Затем убираем все со стенок посуды, еще раз все вымешиваем и добавляем ванильный экстракт. Снова включаем блендер. Вот теперь у нас точно тесто получилось однородным.
5. Убираем тесто в холодильник в закрытой посуде минут на 30.
6. Пока начинаем нагревать духовку. Нам потребуется температура 175 градусов. Пончики будем выпекать в специальной форме, получаться они у нас в виде кольца.
7. Чтобы удобнее было заливать тесто в форму, берем кондитерский мешок, или делаем его сами из подручных средств. Главное, чтоб тесно равномерно ложилось в наши формочки.
8. Выпекать надо от 10 до 15 минут.
9. Горячие пончики, а они получились ровные, красивые, выкладываем на решетку для остывания.
10. Из молока и сахара кондитерского варим глазурь: в маленькую кастрюльку наливаем молоко, высыпаем сахар, на медленном огне, помешивая, доводим до однородной массы.
11. Поливаем остывшие пончики глазурью с помощью ложечки. Даем глазури застыть.
12. И последний, самый приятный шаг – разрезаем вдоль наши пончики, и кладем внутрь клубнику, щедро поливая ее взбитыми сливками. Таким блюдом не стыдно угощать дорогих гостей.

Приятного чаепития!