Крем-брюле

Сегодня хочу вам рассказать о шикарном десерте – крем-брюле! Этот десерт просто не может не понравиться —  его чудесный вкус, нежная структура, красивая подача. В общем, идеальный десерт.

Крем-брюле — это десерт из сливочного крема с карамельной корочкой, подавать его   лучше в теплом виде.

Появился этот десерт в 17 веке. В Испании он называется  крем каталана.

Впервые такой десерт я попробовала в ресторане, и настолько он мне понравился, что я просто не могла не приготовить его дома. Конечно, я очень много перечитала интересных рецептов и информации об этом десерте, потому как на первый взгляд казалось, что не так-то легко приготовить его правильно.

Но наконец я решилась приготовить его дома. Ничего особенного я не делала, просто не спешила и все делала по рецепту. И так просто получилось у меня крем-брюле, понравилось всем — и мужу, и детям, и моим родителям, которых я пригласила на дегустацию.

Советую каждому попробовать приготовить этот десерт, уверена, вам очень он понравится, и наверняка получится с первого раза и без проблем. Готовьте с удовольствием!

Чтобы приготовить крем-брюле, вам потребуется:

желток яичный – 3 шт.
сахар-песок – 3 ст. л.
сливки – 1/3 ст.
молоко цельное – 1/3 ст.
сахар коричневый – 1 ст. л.
эссенция розовая – по желанию

Как приготовить крем-брюле:

1. Духовку нужно разогреть заранее до температуры 120 градусов.
2. Включить плиту, в сотейник влить молоко и сливки, поставить на огонь, довести до кипения и снять с плиты.
3. В миску положить яичные желтки, добавить сахар и взбивать до пышности.
4. В молоко со сливками добавить эссенцию, перемешать и влить эту массу во взбитые желтки, перемешать осторожно до однородности. Разлить массу по формочкам, этой массы будет достаточно для двух порций.
5. Взять глубокую форму, расположить в ней формы с крем-брюле и залить в форму кипяток, чтобы формы с крем-брюле были наполовину погружены в горячую воду.
6. Поставить форму с формочками с крем-брюле в разогретую духовку и выпекать около 50 минут, масса должна загустеть.
7. Достать из духовки, присыпать коричневым сахаром (хотя можно и обычным) и фламбировать его специальным приспособлением для фламбирования или же поставить в хорошо разогретую духовку на минуту. От духовки не отходить, чтобы сахар не сгорел, как только сахар начнет карамелизироваться, достать из духовки и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Источник: http://mimithorisson.com/