Узбекский плов в мультиварке

Извращение, конечно. Но хороший выход для тех, кому хочется поменьше масла в еде и поменьше времени у плиты.

Кто только не изменяет рецепт плова, подстраивая его под себя. Вот Индия, например, хоть и считается родиной плова, но чего только там в плов не кладут… картошку, цветную капусту. Слыханное ли дело?

А итальянцы обозвали плов — ризотто и в ус не дуют! Вроде кладут в блюдо все то же самое, кроме, может быть, сыра. Но добиваются текучести продукта! Они называют это -«волна».

Вообще средиземноморский плов — это что-то. С осьминогами, каракатицами, мидиями и морскими гребешками! Кой на кого смотреть страшно, но полезно — очень. Есть, а не смотреть.

Французы тоже кладут в плов сыр. Да еще и грибы и кабачки. Они делают плов в духовке, потом добавляют кабачки и грибы, посыпают сыром. А мы только мультиварку применим. Подумаешь, изменения.

Ладно. Ведь главное отличие узбекского плова — это приготовление риса вместе с зирваком. Уж это-то в рецепте сохранится.

Чтобы приготовить узбекский плов в мультиварке, вам понадобится:

мясо — 500 г
масло растительное — 2 ст.л. (Видите как мало? Диетический вариант!)
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт., но побольше
рис — 3 мультистакана
вода — 5 мультистаканов
чеснок — 2 головки
соль, специи — по вкусу
острый перец — 2 шт.
айва — по желанию и вкусу

Как приготовить узбекский плов в мультиварке:

1. Промойте рис в нескольких водах. Последняя вода должна остаться совершенно прозрачной. Нарежьте кусочками мясо. К слову сказать, лучше всего взять баранину. Но и без нее (а с курятиной, говядиной, свининой и индюшатиной тоже получается очень даже ничего). Почистите лук и морковь (морковку лучше взять большую или две). Лук порежьте тонкими полукольцами, а морковку — полосками, лучше не слишком длинными. Чеснок не чистите до конца, уберите только щетинку у носика и верхнюю шкурку.
2. Можно сначала обжарить лук, морковь и мясо на режиме «жарка» — минут 10. А можно сделать еще более диетический вариант — положить лук, морковь, (по желанию — айву) и мясо не обжаривая. Засыпаем рис. Втыкаем в него чесночные головки и, если диета позволяет, стручок-другой жгучего перца. Солим, добавляем специи, соль и воду.
3. Ставим режим «плов». Но также можно готовить на режимах «гречка», «тушение», «крупа», «рис».
4. Как время готовки кончится, не открывайте крышку мультиварки. Дайте плову дойти еще 40 мин. Уж эту-то традицию надо соблюсти. Вкуснее будет.
5. Подавайте плов с маргеланской редькой или дайконом, кефиром с большим количеством зелени и зеленым чаем.

Приятного аппетита!