Соус Гуакамоле

Соус Гуакамоле, очень популярный в Мексике, известен теперь во всем мире. У него множество вариаций, степень измельчения ингредиентов тоже отличается, но основу гуакамоле всегда составляет авокадо, перец чили и лук придают остроту, а лаймовый сок и кориандр – аромат и пикантность. Великолепно сочетается с тортильями и мясными блюдами.

Чтобы приготовить мексиканский соус Гуакамоле, понадобятся следующие ингредиенты:

• 100 г репчатого лука
• 10 г кинзы (кориандра)
• 2 спелых авокадо
• 1/2 ч. ложки молотого перца чили
• 1/2 ч. ложки крупной морской соли
• 250 г красных помидоров
• 5 мл лаймового сока

Соус Гуакамоле готовится следующим образом:

1. Мелко нарезанный лук и мелко нарезанные листья кинзы слегка растереть в ступке с крупной морской солью.
2. Помидоры мелко нарезать.
3. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, выскрести мякоть и размять ее вилкой.
4. Соединить все ингредиенты и как следует перемешать.

Приятного аппетита!