Куриные грудки со шпинатом

Шпинат доступен в любое время, поскольку он выращивается на протяжении всего года. У нас же он может продаваться и в свежем, и в замороженном виде (в брикетах, рубленным, целым, листочками). Так, шпинат быстрой заморозки станет отличным гарниром к яичнице-глазунье либо картофелю, а еще лучше — основой для шикарнейшего соуса к спагетти.

Самих же вариантов приготовления шпината очень и очень много: он используется и в легких супах, и в гарнирах, и в соусах, а также салатах, в качестве приправы к мясу либо рыбе. Заметим, что вкус шпината проявляется особенно ярко непосредственно в процессе приготовления. Поэтому его предпочтительно отваривать, тушить или жарить.

Я хочу предложить вам еще один вариант приготовления шпината – в качестве интереснейшей начинки для фаршированных куриных грудок! Поверьте, это настоящее объедение!

Чтобы приготовить куриные грудки со шпинатом, нам понадобится:

куриные грудки — 3 шт.
шпинат  - 200 г
твердый сыр — 100-200 г
чеснок — 1-2 зуб.
сметана — 400 г
соль, перец и специи — по вкусу.
растительное масло

Способ приготовления куриных грудок со шпинатом:

1. Итак, начинаем с подготовки грудок для фарширования. Если у вас целые грудки, отделяем филе (должно получиться 6 кусков мяса). Теперь отбиваем филе и разрезаем его вдоль таким образом, чтобы получился  своеобразный «карманчик» (разрезаем не до конца). Оставляем мясо пока в сторонку.
2. А сейчас займемся начинкой для наших грудок. Очищаем чеснок и пропускаем его через пресс либо натираем на самой мелкой терке. Промываем шпинат и мелко нарезаем  его (если вы используете замороженный шпинат, тогда сильно не размораживайте его, только до того, чтобы его можно было свободно нарезать, в противном случае часть витаминов просто  будет потеряна).
Итак, разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного или сливочного масла и обжариваем на нем шпинат вместе с измельченным чесноком (тушим около 5 минут, не забывая помешивать). Затем готовый шпинат необходимо переложить в мисочку и дать хорошенько остыть.
3. Натираем на крупной терке сыр и добавляем его к шпинату. Кстати, в качестве сыра вы можете использовать сулугуни, фету либо брынзу (получается очень вкусно и изысканно). Перемешиваем сыр со шпинатом, при необходимости добавляем немного соли и черного перца. Итак, начинка готова!
4. Курочку натираем слегка солью и перцем, после чего фаршируем «кармашки» приготовленной начинкой и сворачиваем их в рулеты (при этом аккуратно закрепляем их зубочистками либо обматываем обычными нитками).
5. Выкладываем куриные грудки на подготовленный противень (смазанный маслом либо выстеленный пергаментной бумагой). Сверху смазываем рулетики сметаной (или майонезом, или несладким йогуртом). Теперь  отправляем противень в заранее разогретую духовку и запекаем их при температуре  180-200 градусов до полной готовности (около 30 минут, пока не появится красивая румяная корочка).
6. Вынимаем готовую фаршированную курочку из духовки, слегка даем ей остыть и снимаем нитки (вынимаем зубочистки). Рулетики можно нарезать на аккуратные порционные кусочки, а можно подавать и целиком, выложив их на красивое блюдо.

Заметим, что к такой закуске можно подать  любой (ваш любимый) гарнир, а можно подать и как самостоятельное блюдо!

Всем приятного аппетита!