Салат с креветками, авокадо и перепелиным яйцом в сандвиче

Авокадо часто используют в салатах. Почему нет? Спелый авокадо — нежный, маслянистый. Чтоб дозрел, заверните в фольгу и пару дней оставьте дома в покое. Высококалорийный, но умеет выводить вредный холестерин, полезен для кожи, для сердца, для пищеварения. Ни сахара, ни углеводов в плоде нет.

Довольно часто авокадо соединяют с кашкой. Одна интересная, тоже заморская, очень полезная крупа называется киноа. Индейцы называют киноа «матерью всех семян». У киноа есть еще одно название — лебеда. Семена лебеды я не пробовала, стараемся ее до осеменения убрать с огорода. А вот молоденькую травку частенько в суп добавляю. Вкусно или нет — не скажу, она среди другой зелени и не чувствуется. Но так делала мама. А бабушка в войну лебеду сильно уважала.

Крупа киноа показана диабетикам, хотя у нее, как и у пшена, горьковатый вкус. Нужно хорошо промывать крупу. Киноа рекомендуют есть вместо белого риса. И она прекрасно сочетается с авокадо.

А насчет лебеды… Это шпинатное растение. И в нем большое количество каротина. И россияне не дурней индейцев были, семена лебеды в муку добавляли. Только вот не всегда получается у россиян из лебеды конфетку сделать. Лучше за границей киноа купить. И съесть с авокадо.

Авокадо считают афродизиаком, особенно в сочетании с креветками. Вообще, авокадо хорошо сочетается с морепродуктами. Можно не только нарезать авокадо на салат, но и начинять салатом сам плод. Хорошо добавить лимонный сок или сок лайма.

Кстати, рецепт салата с авокадо и креветками взят с англоязычного сайта.

Чтобы приготовить салат с креветками, авокадо и перепелиным яйцом в сэндвиче, вам понадобится:

1 авокадо, нарезать 1/2- дюймовые части (примерно по 1 см)
4 яйца, сваренные вкрутую, нарезать
8 ломтиков хлеба
100 г мелких креветок (мелко нарезать)
1-2 ст. л. легкого майонеза
1-2 ст.л. греческого йогурта
1 ч. л. горчицы
2 ч. л. лимонного сока
2 ст. л. свежего зеленого лука, нарезанного
соль, перец по вкусу
несколько листьев салата

Как приготовить салат с креветками, авокадо и перепелиным яйцом в сэндвиче:

1. Соедините кусочки авокадо с яйцами, креветками, легким майонезом, греческим йогуртом, горчицей, лимонным соком, солью и перцем.
2. Намажьте яичный салат на ломтик хлеба или тост, добавьте листик салата и накройте сверху еще одним ломтиком хлеба или тоста.

Приятного аппетита!