Постный салат из кабачков Кашемир

Постный салат из кабачков Кашемир отличается приятным вкусом и быстро готовится, а входящие в его состав овощи очень полезны.

Чтобы приготовить постный салат из кабачков Кашемир, необходимы следующие ингредиенты:
• молодые кабачки – 400 г
• лук репчатый – 2 головки
• помидоры – 3 шт.
• моченые яблоки – 1 шт.
• масло растительное – 4 ст. ложки
• зелень петрушки и/или укропа
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу.

Постный салат из кабачков Кашемир готовится следующим образом:
1. Очищенные кабачки нарежьте брусочками, помидоры – некрупными кусками.
2. Нарежьте лук полукольцами и поджарьте на растительном масле.
3. Добавьте кабачки, помидоры и несколько ложек воды и тушите до мягкости, но так, чтобы овощи не разварились.
4. Незадолго до конца тушения добавьте моченое яблоко, очищенное от кожуры и натертое на крупной терке.
5. Поперчите, посолите, охладите и перед подачей на стол посыпьте рубленой зеленью.

На здоровье!