Салат с кальмарами и другими морепродуктами

Морепродукты, которые мы употребляем в пищу, а к ним относятся различные виды беспозвоночных и водоросли, являются высокопитательной едой. Оказывается, в мире более 800 видов беспозвоночных, которые человек может употреблять в пищу. Но наиболее популярные и используемые сегодня это три типа: ракообразные, моллюски и иглокожие. К ракообразным относятся: крабы, лангусты, омары, креветки, раки. Семейство моллюсков включает в себя устриц, мидий, гребешки, кальмаров и осьминогов. Иглокожие – это трепанг, голотурия и морские ежи.

Промысел ракообразных и моллюсков растет, в наших магазинах сейчас без труда можно приобрести и мидии, и кальмары и креветки. Поступают они к нам и в живом, и в замороженном виде, и вареные, и вяленые, и сушеные. А также в разных консервах.

Из них можно приготовить много различных кулинарных изделий. Мясо беспозвоночных содержит аминокислоты, микроэлементы и витамины. По питательности оно равнозначно яйцу и молоку, и превосходит мясо животных. Из ракообразных наиболее ценны креветки. В сыром мясе креветки содержится около 15% белка и 1% жира. Из моллюсков ценятся мидии — в них, также белка от10-15%, у кальмара – 17% белка. Если теперь приготовить такой салат из этих исключительных продуктов, то его не стыдно подать дорогому гостю или украсить им праздничный стол.

Чтобы приготовить салат с кальмарами и другими морепродуктами, нам понадобится:

замороженные морепродукты:
мидии – 300 г
креветки – 150 г
кальмары – 200 г
яйцо –2 шт.
колбаса копченая – 200 г (по желанию)
маслины –8 шт. для украшения
майонез для заправки салата

Как приготовить салат с кальмарами и другими морепродуктами:

Салат выполняется послойно. Каждый слой продуктов промазывается майонезом.
Для украшения блюда оставляем желтки яиц, маслины и 2-3 шт. целых креветок.
1. Отварить в подсоленной воде кальмары 5-7 минут.
2. Отварить креветки в подсоленной воде 2-4 минуты.
3. Отварить мидии в подсоленной воде со специями –20 минут.
4. Кальмары нарезать соломкой.
5. Креветки очистить, нарезать кубиками.
6. Мидии нарезать соломкой.
7. Белки яиц разрезать на кусочки-кубики.
8. Выкладываем послойно так:
белки
мидии
кальмары
креветки
по желанию, колбаса, нарезанная мелкими кубиками.
Украшаем тертым желтком, черными маслинами и креветками. Салат готов!

Раньше даже на Новый год такой салат было сложно сделать, не было, практически, ни одного из перечисленных компонентов. Так здорово, что сейчас это может быть обыденным блюдом.