Закуски

Этимология этого слова вполне точно передает его основную роль – закуски – блюда что предшествуют основе праздничного стола. Также становиться понятным основное задание закусочных блюд – усилить желание кушать перед подачей основной части трапезы. Наверняка каждый из нас знает, как важен здоровый аппетит. Его основное преимущество – усиление качественного усвоения съеденного. Так как подача закусок предшествует основному блюду, каковым наиболее часто бывает мясо или рыба, не нужно готовить очень питательные и сытные закуски. А вот что нужно сделать для еще большего настроя гостей на основную часть праздничного приема пищи, так это красиво сервировать и украсить закуски, и не жалейте перца.

Сложно даже представить реальное количество разновидностей рецептов закусок. Что касается нашей родины, то наш праздничный стол чаще всего усыпан соленьями, исполняющими роль закусочных блюд, среди которых наиболее часто встречающиеся овощные – реже грибные и наиболее редкие – рыбные. Наибольшую популярность среди них приобрела квашенная капуста, что является не только прекрасной закуской, но и хорошо исполняет роль гарнира к мясному рациону и даже бывает начинкой для пирожков. Второе место среди традиционных русских закусок занимают маринованные огурчики и помидорчики. Этот тип закусок никогда не будет лишним, ведь он очень хорошо сочетается с какими-либо рецептами мясных и рыбных блюд.

Такое множество вариантов приготовления холодных и горячих закусок позволяет хозяюшкам удивлять близких и гостей каждый раз новыми закусочными блюдами, не только на праздничном, но и на повседневном столе. Однако правды не скрыть, и часть кулинарии, отвечающей за закуски еще очень мало распространена в нашей стране. К сожалению огромное количество хозяюшек останавливают свой выбор на соленьях и маринадах, пренебрегая альтернативными вариантами иных ингредиентов для закусок, которые при правильной обработке станут не только очень вкусными, но и неимоверно красивыми.

Еще необходимо указать на два основных вида закусок – это блюда, сопровождающие алкогольные напитки, и, собственно предшествующие горячим блюдам праздничного стола. Закуски к алкоголю необходимо выбирать легкие, но, зачастую в таких случаях ими становятся нарезка колбасы и сыра. А вот настоящим интересный и необычным украшение праздничной трапезы станут горячие закуски.

Нужно отметить отличия в подаче и сервировке закусок и горячих блюд – для последних правила этикета предусматривают обязательную подачу ножа, для закусок это вовсе не обязательно. Такое правило совсем не плохой тон, это исключено другим обычаем – холодные и горячие закуски должны быть нарезаны довольно-таки мелко. Помимо этого, не стоит забывать об основном задании закусок – возбуждение аппетита, а не утоление голода.