Закуски

Этимология этого слова вполне точно передает его основную роль – закуски – блюда что предшествуют основе праздничного стола. Также становиться понятным основное задание закусочных блюд – усилить желание кушать перед подачей основной части трапезы. Наверняка каждый из нас знает, как важен здоровый аппетит. Его основное преимущество – усиление качественного усвоения съеденного. Так как подача закусок предшествует основному блюду, каковым наиболее часто бывает мясо или рыба, не нужно готовить очень питательные и сытные закуски. А вот что нужно сделать для еще большего настроя гостей на основную часть праздничного приема пищи, так это красиво сервировать и украсить закуски, и не жалейте перца.

Сложно даже представить реальное количество разновидностей рецептов закусок. Что касается нашей родины, то наш праздничный стол чаще всего усыпан соленьями, исполняющими роль закусочных блюд, среди которых наиболее часто встречающиеся овощные – реже грибные и наиболее редкие – рыбные. Наибольшую популярность среди них приобрела квашенная капуста, что является не только прекрасной закуской, но и хорошо исполняет роль гарнира к мясному рациону и даже бывает начинкой для пирожков. Второе место среди традиционных русских закусок занимают маринованные огурчики и помидорчики. Этот тип закусок никогда не будет лишним, ведь он очень хорошо сочетается с какими-либо рецептами мясных и рыбных блюд.

Такое множество вариантов приготовления холодных и горячих закусок позволяет хозяюшкам удивлять близких и гостей каждый раз новыми закусочными блюдами, не только на праздничном, но и на повседневном столе. Однако правды не скрыть, и часть кулинарии, отвечающей за закуски еще очень мало распространена в нашей стране. К сожалению огромное количество хозяюшек останавливают свой выбор на соленьях и маринадах, пренебрегая альтернативными вариантами иных ингредиентов для закусок, которые при правильной обработке станут не только очень вкусными, но и неимоверно красивыми.

Еще необходимо указать на два основных вида закусок – это блюда, сопровождающие алкогольные напитки, и, собственно предшествующие горячим блюдам праздничного стола. Закуски к алкоголю необходимо выбирать легкие, но, зачастую в таких случаях ими становятся нарезка колбасы и сыра. А вот настоящим интересный и необычным украшение праздничной трапезы станут горячие закуски.

Нужно отметить отличия в подаче и сервировке закусок и горячих блюд – для последних правила этикета предусматривают обязательную подачу ножа, для закусок это вовсе не обязательно. Такое правило совсем не плохой тон, это исключено другим обычаем – холодные и горячие закуски должны быть нарезаны довольно-таки мелко. Помимо этого, не стоит забывать об основном задании закусок – возбуждение аппетита, а не утоление голода.

Бутерброды из лаваша с курицей и корейской морковью
Бутерброды из лаваша с курицей и корейской морковью
Корейская морковка (или марковча, морковь по-корейски) — это популярнейший салат корё-сарам у так называемых советских корейцев, который, как известно, готовится из тонко нарезанной в длину морковки, чеснока, а также подсолнечного масла и целого букета ароматных приправ. И хотя данное блюдо является изобретением корё-сарам, однако сегодня его по праву относят именно к тра...
Смотреть полностью
Закусочные рулеты с овощами
Закусочные рулеты с овощами
Закусочные торты и рулеты готовят из хлеба, блинов, лаваша, слоеного теста, кабачков, баклажанов и т.д.Мы будем иметь дело сегодня со слоеным тестом. Блюда из него получаются особенно нежными. На приготовление настоящего слоеного теста в домашних условиях уходит много времени, но радует разнообразие возможностей его использования.Слоеное тесто правильнее раскатывать тольк...
Смотреть полностью
Фаршированные черри к фуршету
Фаршированные черри к фуршету
На фуршете царствует непринужденная атмосфера. Фуршетный стол - легкое закусочное меню, состоящее из мини-блюд (закусок, горячего, десертов) напитков. Предпочтение отдают порционным закускам. Это очень удобно, так как их можно без особых усилий подхватить вилкой или взять рукой.Приготовление блюд для фуршетного стола не занимает много времени, но готовить следует такие за...
Смотреть полностью
Горячие бутерброды с курицей в аэрогриле
Горячие бутерброды с курицей в аэрогриле
Многие считают, что бутерброд - еда примитивная и несерьезная, которая подходит разве что студентам. Так оно и есть, если речь идет о бутербродах с колбасой, маслом или сыром. Но уверяю вас, бутерброды могут быть полноценным вкусным блюдом, очень красивым, которое не стыдно подать к столу.Готовить горячие бутерброды можно и в микроволновой печи, но оптимальный вариант - э...
Смотреть полностью
Говяжий рубец, маринованный по-корейски
Говяжий рубец, маринованный по-корейски
Разнообразные блюда из говяжьего рубца (желудка) можно встретить во многих национальных кухнях. Из этого замечательного субпродукта готовят супы, вторые блюда, салаты, закуски, рулеты.Говяжий рубец без труда можно приобрести в любом мясном павильоне. Единственное, о чем следует знать, это то, что для приготовления действительно вкусного блюда желудок должен быть хорошо вы...
Смотреть полностью
Куриные рулетики со шпинатно-грибной начинкой
Куриные рулетики со шпинатно-грибной начинкой
Очень часто мы готовим дома курочку, но одно и то же в конце концов надоедает. Поэтому я задумалась, что же такого необычного приготовить для своего семейства. И решила попробовать куриные рулетики со шпинатно-грибной начинкой. Несмотря на то, что куриная грудка - это белое нежирное мясо (многие даже считают его суховатым), получилось очень нежное, сочное блюдо с не...
Смотреть полностью
Рулет из лаваша с консервами
Рулет из лаваша с консервами
Казалось бы, из обыкновенного лаваша невозможно приготовить нечто необычное. Но на самом деле лаваш - это же настоящая находка для всех хозяюшек! Так, из него можно приготовить уйму самых различных вкусных и красивых закусок, которые станут настоящими украшениями любого праздничного стола!Мы же предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления одной из вариаций таких закусо...
Смотреть полностью
Закуска из курицы
Закуска из курицы
Легкое, нежное куриное мясо пользуется большой популярностью в нашем меню. Чем же так хороша курочка? Курятина содержит в себе огромное количество полезных веществ, необходимых и взрослым, и детям, не обременяет организм лишними калориями и прекрасно усваивается. Разнообразные супы, гуляш, плов, рагу, салаты, закуски - практически каждая кухня мира может предоставить нам ...
Смотреть полностью
Заливное из ветчинных рулетиков
Заливное из ветчинных рулетиков
Ветчину можно подать настолько оригинально, что ваши гости будут поражены - ведь такое блюдо, как эти рулетики, не только красивое, но еще и вкусно, простое и - что тоже важно - недорогое.Чтобы приготовить заливное из ветчинных рулетиков нам понадобится:ветчина (ломтики) - 1 шт.сыр сливочный - 150 гр.сыр твердый - 100 гр.свежий огурец - 1 шт.чесноклук зеленыйгорчицажелати...
Смотреть полностью
Закуска из баклажанов с помидорами
Закуска из баклажанов с помидорами
Рецепт закуски из баклажанов с помидорами - это классическое сочетание ингредиентов, которые, в зависимости от способа приготовления, дают различный вкус. Существует множество способов приготовления баклажанов, но самыми вкусными они получаются, к великому сожалению, в жареном виде. Почему к сожалению? Да потому, что в процессе жарки они впитывают очень много масла, что я...
Смотреть полностью