Сырный салат с зеленым горошком

Безумно вкусный, легкий и необычный летний салатик! Хотя, не обязательно летний. Все продукты можно запросто найти и зимой! А вот то, что он имеет освежающий легкий вкус, действительно слегка настраивает на теплую, весеннюю погодку! В общем, хорош на все времена года!

Нужно заметить, что фета просто изумительно списался в наш салат! Этот сыр не только гармонично сочетается с другими продуктами, но и добавляет блюду особую пикантность и вкус! В целом, действительно, интересная вкусовая комбинация! К тому же, и готовится салатик очень быстро и легко! Идеальный вариант нарядной закуски для праздничного стола!

Отметим, если у вас нет под рукой свежего зеленного горошка, тогда вы запросто можете заменить его замороженным. Однако перед готовкой ему нужно дать время разморозиться, и, желательно, при комнатной температуре.

Итак, какие же ингредиенты нам понадобятся для приготовления этого салата:

свежий зеленый горошек — 200 г
сыр фета — 200 г
зеленый лук — 1 пучок
мята — 1/4 пучка
кинза 1/4 пучка
соль и перец — по вкусу
горчица — 1 ч.л.
масло оливковое 1-2 ст.л.
лимонный сок или уксус — 1 ст.л.

Как приготовить сырный салат с зеленым горошком:

1. Для начала необходимо бланшировать зеленый горох. Для этого наливаем в кастрюльку воду и доводим ее до кипения. Тем временем промываем наш горошек (и удаляем плохие испорченные горошинки). Теперь выкладываем горошек в дуршлаг (или проволочную корзинку, либо специальную сетку для бланшировки) и опускаем ее в кипящую воду.
Для тех, кто не знает, отметим, что каждый овощ имеет свое собственное время для бланшировки (время, которое он должен находиться в кипящей воде). Так, в случае с горохом, мы засекаем не более двух минут.
2. Теперь, сразу же после бланшировки, споласкиваем горошек в холодной воде (благодаря этому он не потеряет свой цвет). Держим его в воде пару минут и выкладываем на тарелку (или тот же дуршлаг), чтобы стекла лишняя вода.
3. Тем временем хорошенько промываем под проточной водой зеленый лук, мяту и кинзу. Стряхиваем их от воды и также даем слегка обсохнуть. Затем мелко нарезаем.
4. Далее нарезаем фету на небольшие кубики. После этого смешиваем в одной посудине нарезанный сыр с горошком, перемешиваем.
5. Теперь добавляем к ним мелкорубленые лук, кинзу и мяту и снова перемешиваем.
6. А сейчас приготовим заправку для нашего салата. Для этого соединяем в отдельной посудине одну чайную ложку горчицы с 1-2 ложками оливкового масла, а также с 1 столовой ложкой уксуса (или лимонного сока). Все хорошенько перемешиваем (до однородной консистенции).
7. Солим и перчим по вкусу салат, а затем поливаем приготовленной заправкой. Все аккуратно перемешиваем (чтобы сыр не распадался). И вот, вкуснейший сырный салат с зеленым горошком совершенно готов для подачи на стол!

Кстати, подавать его можно как в одной глубокой салатнице, так и порционно. При желании тарелки с готовым блюдом можно украсить помидорками черри или варенными перепелиными яйцами!

Всем приятного аппетита!