Салат из шпината с креветками и брынзой

Перед покупкой замороженных креветок нужно учесть: они должны иметь светло-розовый цвет, хвост должен быть согнут, а толщина ледяной глазури должна быть не больше 1 мм. Наиболее простым способом приготовить креветки является отваривание их в подсоленной воде со специями. По вкусу можно добавлять перец, лавровый лист, несколько капель лимонного сока, душистый горошек и даже чеснок. Когда мясо креветок перестает быть прозрачным, можно считать, что они готовы. В отваренном виде креветки могут использоваться в качестве основного ингредиента во многих блюдах.

Для тех, кто не прочь экспериментировать и любит интересные вкусовые ощущения, великолепно подойдет салат из шпината с креветками и брынзой. Креветки, как и множество других морепродуктов, уже перестали быть экзотикой на нашем столе. Мясо креветок содержит омега-3 жирные кислота и чистые протеины, что необычайно полезно для нашего организма.

Чтобы приготовить салат из шпината с креветками и брынзой, вам понадобится:

листья свежего шпината – 70-80 г
королевские креветки – 20 шт.
маринованная брынза (напр., Arla Apetina) — 100 г
помидоры черри – 12 шт.
для заправки:
сок лайма – 1/4 шт.
оливковое масло — 3 ст. л.
жидкий мед — 1/3 ч. л.
соль/черный перец – по вкусу

Способ приготовления салата из шпината с креветками и брынзой:

1. Итак, начинаем приготовление нашего салатика с его заправки. Для ее приготовления берем удобную емкость и смешиваем в ней сначала  жидкий мед с 3 ст. л. оливкового масла, хорошенько их размешиваем. Затем добавляем соль и перец по вкусу, а также сок четвертинки лайма и снова все тщательно перемешиваем. Отставляем заправку пока в сторонку.
2. После размораживаем очищаем наши креветки,  оставив при этом хвостики (хотя вы можете очистить их и целиком). Однако в первом случаем салат будет более приближен по своему внешнему виду именно к ресторанным вариантам его подачи.
Теперь  хорошенько разогреваем сковородку-гриль. Сбрызгиваем креветки оливковым маслом либо, если у вас нет распылителя, просто смазываем их маслом с помощью силиконовой кисточки. Далее обжариваем креветки на сковороде до готовности (с каждой стороны, примерно по 2 минуты), затем обжаренные креветки слегка присаливаем.
3. Тщательно промываем под проточной водой помидоры черри, обсушиваем их, а затем разрезаем пополам.
4. Вынимаем брынзу из рассола, выкладываем ее на какую-то тарелочку, а лучше на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
5. Теперь  берем порционные тарелочки, на которых мы и будем подавать наш салат, и выкладываем на них сначала листья шпината, а сверху — черри. После этого выкладываем на тарелки небольшими кусочками брынзу и креветки. Далее салат немного присаливаем (по желанию добавляем перец) и поливаем его тонкой струйкой приготовленной заправки. Вот и все, вкуснейший салат из шпината с креветками и брынзой готов!

Всем приятного аппетита!