Разнообразие салатов поистине безгранично, так как к уже имеющимся тысячам рецептов постоянно прибавляются всё новые и новые. И происходит это благодаря неуёмной фантазии и мастерству хозяюшек и поваров всех народов мира.
Салаты могут быть овощными и фруктовыми, мясными и рыбными. Именно о последних и пойдёт сегодня речь. Салаты с рыбой и морепродуктами достаточно сытные, поэтому часто их можно использовать не только как закуску, но и как основное блюдо. Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления замечательного салата из сельди, картофеля и кресс-салата от британского шеф-повара Хью Фернли-Хитиннгстолла.
В процессе приготовления можно заменить оливковое масло рапсовым, что ничуть не испортит вкус салата. Готовое блюдо можно подавать как в большой салатнице, так и порционно. Помимо сельди, коронующей ваше кулинарное чудо, непременно стоит использовать в качестве украшения и веточки кресс-салата. Салат получается очень вкусным, красивым и весьма питательным.
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 230 ккал
Для того чтобы приготовить салат из сельди, картофеля и кресс-салата, вам понадобятся:
- картофель – 400 г
- сельдь маринованная (филе) – 300 г
- лук-шалот – 1 шт.
- укроп нарезанный – 1 ст. л.
- кресс-салат
- для заправки:
- горчица – ? ст. л.
- хрен тёртый – 1 ч. л.
- уксус яблочный – 1 ст. л.
- горчица сухая – ? ч. л.
- масло оливковое – 4 ст. л.
- сахар – ? ч. л.
- соль
- перец чёрный молотый
Как приготовить салат из сельди, картофеля и кресс-салата:
- 1. Картофель отварить до готовности и остудить.
- 2. Все компоненты для заправки поместить в небольшую ёмкость и тщательно перемешать до получения однородной смеси. Оливкового масла в заправку идёт 3 ст. л. По вкусу можно добавить чуть больше сахара.
- 3. Лук мелко нарезать.
- 4. Рыбные рулеты развернуть и нарезать небольшими ломтиками «на один укус».
- 5. Картофель нарезать кубиками, смешать с кусочками сельди, луком и укропом.
- 6. Кресс-салат полить оставшимся оливковым маслом и аккуратно перемешать при помощи деревянных лопаточек или руками.
- 7. При помощи ложки несколькими слоями выложить на блюдо кресс-салат и смесь сельди с картофелем. Украсить сверху ломтиками рыбы.
- Приятного вам аппетита!