Салат с жареными креветками

Креветки — очень полезный продукт. Поскольку они относятся к морепродуктам, то это богатый источник многих микроэлементов. В них много йода, также содержится магний, калий, цинк, натрий, медь. Появление их на нашем столе чаще говорит о каком-нибудь праздничном мероприятии. Согласитесь, мы не употребляем их так же часто, как, например, картофель. Но доступность и большой выбор делают возможным использовать креветки в закусках и салатах. Добавляя различные ингредиенты к креветкам, можно получить салаты разных национальных кухонь. Сегодня предлагаем вам попробовать салат с итальянскими мотивами. Этот легкий, праздничный салатик, содержит модную сегодня пряную средиземноморскую зелень — рукколу.

Чтобы приготовить салат с жареными креветками, нам потребуется:

креветки очищенные – 200 г
помидоры Микадо – 250г
перец болгарский сладкий – 1 шт.
маслины без косточек – 20 шт.
руккола – 1 пучок
сыр Пармезан – 80 г
семя кунжута – 3-4 ч.л.
подсолнечное масло – 2 ст.л.
оливковое масло – 3 ст.л.
соль и перец черный молотый по 0,5 ч.л.
сок лимона – 2 ст.л.

Как приготовить салат с жареными креветками:

1. Если креветки у вас розовые, то значит они уже вареные, их достаточно обработать на сковороде в течение 3-х минут. Если креветки серого цвета, то их сначала отвариваем, затем обжариваем, но не более 7-10 минут.
2. При обжаривании сразу сбрызгиваем их соком лимона.
3. Перец болгарский нарезаем тонкими полосками, маслины без косточек шинкуем колечками, помидоры разрезаем на тонкие дольки.
4. Кунжутное семя кладем на сковороду и подсушиваем до золотистого цвета.
5. Пучок рукколы хорошо моем, разделяем на листья.
6. Пармезан можно нарезать тонкими пластиками или натереть на очень крупной терке. Половину оставить на украшение салата.
7. Теперь все выкладываем в салатник, добавляем соль, перец по вкусу и оливковое масло.
8. Все размешиваем и украшаем сверху пармезаном.

Рецепт рассчитан на 3 порции. Салат может послужить хорошим легким ужином.

Еще один нюанс. Чтобы креветки получились вкусными, на дно сковороды при их обжаривании положите пучок укропа, посолите и поперчите их.

Приятного аппетита!