Плов по-фергански. Вкусное и простое блюдо

Плов по-фергански – это превосходное блюдо, которое можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Остается смело отправиться на кухню, а заранее запасайтесь нужными необходимыми продуктами, поскольку приготовить такое блюдо способен любой начинающий кулинар.

Плов по-фергански

Когда плов по-фергански напоминает кашу, ничего страшного. Воспользовавшись этим рецептом, все сумеют создать по-настоящему ароматный и вкусный плов.

Чтобы приготовить плов по-фергански, потребуются следующие ингредиенты:

1,5 кг мяса,

1 кг риса,

2-3 луковицы,

3-4 морковки,

2-3 чеснока,

2-3 острых перчика,

100 г сала,

3-4 ст.л. масла растительного,

По 1 щепотке соли и зиры,

По щепотке паприки и куркумы при желании.

Готовим плов по-фергански согласно инструкции:

1. В классическом рецепте ферганского плова подразумевается применение курдючного сала с бараниной. Однако можно его немного изменить, применяя ингредиенты, имеющиеся дома.

2. Растопим в глубоком казане (или иной емкости для плова) сало на сильном огне. Как только жира станет достаточно, достаем кусочки сала, вливаем к жиру небольшое количество растительного масла.

3. Чистим луковицы и нарезаем довольно крупно. Добавляем к раскаленному маслу в казан.

4. При этом лук должен действительно вариться в масле, причем нужно следить за тем, чтобы он не успел сгореть.

5. Спустя несколько минут уже можно заложить мясо. Заранее его моем, сушим и нарезаем на порционные кусочки.

6. Спустя 3-5 минут по рецепту плова по-фергански мясо становится золотиться и получает аппетитную корочку.

7. Пришло время добавить морковь, заранее вымытую, очищенную и нарезанную соломкой.

8. Мясо приправляем щепоткой зиры, добавляем при желании куркуму с паприкой.

9. В казан отправляем целые головки чеснока со стручками острого перца.

10. Все содержимое заливаем водой.

11. Пробуем на вкус и по необходимости солим. Можно добавлять специй. Тушим примерно один час под хорошо закрытой крышкой. 12. Вынимаем чеснок с перцем на отдельную тарелку (однако не выбрасываем). В казан отправляем промытый и замоченный заранее рис.

13. Плов тушим на слабом огне без крышки до тех пор, пока вся вода полностью не выкипит.

14. Снова в казан отправляем обратно перец и чеснок, накрываем крышкой и томим на слабом огне примерно 30 минут. После этого можно считать, что плов ферганский готов.