Салат «Марсель» с курицей

Когда заходит речь о вкусном и сытном салате из многих составляющих, который можно было бы подать на стол во время праздника, то в голову сразу приходят салаты «Оливье», «Мимоза», сельдь под шубой и т.д. Эти салаты готовили наши мамы во времена дефицита, так как состояли они из продуктов, которые были тогда в свободной продаже. Также у них было одно очень хорошее качество – они жирные и сытные, поэтому даже во время длительного и шумного застолья помогают не пьянеть. Согласитесь, что во время праздников диетически салатики в качестве закуски вряд ли подойдут. Да и если хочется быстро наесться, то эти салаты подходят идеально. Салат «Марсель» такой же вкусный и сытный, но не банальный, а необычный. Почему он называется как портовый французский город – не знаю, должно быть, это была просто прихоть его создателя. Хотя по количеству различных продуктов, которые удивительно гармонично сочетаются друг с другом, салатик действительно похож на этот яркий город на берегу Средиземного моря. Единственный недостаток моего салата – его высокая калорийность, но если не есть его каждый день перед сном, то фигура не пострадает.

Чтобы приготовить салат «Марсель» с курицей и черносливом, вам понадобится:

филе курицы – 3 шт.
сыр твердый – 300 г
яйца куриные – 6 шт.
сладкий чернослив без косточек – 1 ст.
чеснок – 1 зубчик
пряная морковка по-корейски – 300 г
немного истолченные грецкие орехи — 0,5 ст.
майонез – 500 г
соль – по вкусу
черный перец – по вкусу
петрушка – 1 пучок

Как приготовить салат «Марсель» с курицей и черносливом:

1. Куриное мясо отвариваем в подсоленной кипящей воде до готовности, не забывая снять пену.
2. Охлаждаем, нарезаем кубиками.
3. Чернослив промываем и заливаем кипятком на десять минут.
4. Затем воду сливаем, чернослив выкладываем на бумажные салфетки, обсушиваем.
5. Нарезаем чернослив небольшими полосками.
6. У вареных яиц отделяем белки от желтков.
7. Раздельно натираем их на мелкой терке.
8. Сыр пропускаем через крупные отверстия терки, смешиваем с майонезом и продавленным через чеснокодавилку чесноком.
9. Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде, перемешиваем с морковью.
10. На плоской тарелке раскладываем чернослив, смазываем майонезом, потом — курятину, солим и перчим по вкусу, опять майонез, следующий слой — морковь с орехами, сверху — готовый сырный слой, а потом слой завершающий — белки.
11. Все промазываем майонезом со всех сторон и равномерно засыпаем желтком.
12. Даем постоять час в холодильнике, украшаем при подаче петрушкой — нарезанной зеленью или веточками.

Приятного аппетита!