Готовим пельмени в горшочках

Русское традиционное блюдо «пельмени» со временем превратилось в лёгкую, быструю закуску. Дёшево и сердито. Как самостоятельное блюдо его уже редко воспринимают. А уж тем более, при большом выборе пельменных полуфабрикатов редко, кто пельмени делает своими руками. Но, тем не менее, такие хозяйки ещё есть, и рецепт приготовления пельменей в горшочках — именно для них.

Для приготовления пельменей в горшочках вам потребуется:
мука – 2 стакана
масло растительное – 2 столовые ложки
кипяток – 1 стакан
соль
фарш говяжий – 500 г
лук репчатый – 4 шт
молоко – 150-200 мл
перец чёрный молотый
масло сливочное
грибы шампиньоны – 200 г
бульон
сыр

Способ приготовления пельменей в горшочках:
Просейте муку в миску для замешивания теста, добавьте соль и постепенно влейте кипяток. Замесите крутое тесто, чтобы оно хорошо отлипало от рук и стола. Соотношение муки и воды приблизительны, главное-получить крутое, но эластичное тесто. Готовому тесту дайте полежать минут 30, накрыв его миской или завернув в пищевую пленку, чтобы не заветрилось.

В отдельной миске перемешайте фарш, добавив в него мелко нарезанный лук, зелень, молоко, соль и чёрный перец.

Слепите пельмени и выложите их на кусок пергаментной бумаги. Сверху на слой пельменей положите ещё пергаментную бумагу. Следующий слой пельменей выкладывайте в образовавшиеся промежутки, чтобы пельмени не помялись. Готовые пельмени положите в морозилку не менее, чем на 8 часов.

Замороженные пельмени обжарьте на сливочном масле с двух сторон до румяной корочки.

В отдельной сковороде обжарьте шампиньоны, затем добавьте мелко нарезанный лук.

Пельмени переложите в горшочек, сверху выложите шампиньоны с луком, залейте сметаной. Затем добавьте немного горячего бульона или воды, слегка покрыв пельмени.

Пельмени поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте примерно 20 минут. Посыпьте пельмени сверху тёртым сыром и, не закрывая крышкой, запекайте до румяной корочки на сыре.