Гребешки по-венециански

Гребешки по-венециански – традиционный рецепт итальянской кухни, где морепродукты играют важную роль. Кстати, именно этим ученые объясняют меньшее количество сердечно-сосудистых заболеваний у жителей Средиземноморья.

Чтобы приготовить гребешки по-венециански, вам понадобятся следующие ингредиенты:
• морские гребешки – 12 шт.
• черствый белый хлеб без корки – 3 куска
• оливковое масло – 6 ст. ложек
• чеснок – 1 зубчик
• лимон – 1 шт.
• петрушка – 1 пучок
• соль – по вкусу.

Гребешки по-венециански готовят следующим образом:
• Промойте гребешки под проточной водой и тщательно обсушите. Срежьте ножницами оранжевую часть – кораллы.
• Очистите и измельчите чеснок.
• Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарубите.
• Раскрошите хлеб в мелкую крошку и обжарьте в течение 4 минут на сухой сковороде, чтобы они приобрели ровный коричневый цвет. Снимите сковородку с огня и отставьте в сторону.
• В чистой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте в нем гребешки, по 3 минуты с каждой стороны. Добавьте кораллы, чеснок и петрушку и обжаривайте 1 минуту.
• Приправьте солью и перцем, выжмите сок из лимона, перемешайте.
• Разложите по порционным тарелкам и посыпьте хлебными крошками.