Салат с кальмарами адмирал

Как чаще всего бывает и у других, интересные салаты я пробую у кого-то в гостях, а потом уже готовлю дома, если, конечно, понравится. Что касается морепродуктов, то история всех тех блюд, которые я готовлю с кальмарами, креветками, мидиями, осьминогами и прочими гадами морскими, уходит корнями в недалекое прошлое и связана с моей лучшей подругой, которая чуть ли не каждый день готовит что-то с дарами моря. Сегодняшний салат, рецепт которого я вам поведаю, — один из ее шедевров, мною попробованных и положительно оцененных. Надеюсь, вам тоже понравится.

Чтобы приготовить салат с кальмарами адмирал, вам понадобится:

кальмары – 500 г
шампиньоны – 500 г
укроп – 50 г
лук – 2 шт.
китайская капуста – 2 листа
помидор – ? шт.
масло подсолнечное – 100 г
лимон – 1 шт.
сладкий перец красный
соль
чеснок — 2 зубка
сахар — 1 ст.л.

Как приготовить салат с кальмарами адмирал:

1. Начнем с самого главного, с кальмаров. Промываем и снимаем пленочку, если такая присутствует. Нарезаем их на небольшие части.
2. В разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем нарезанные кальмары и жарим до тех пор, пока не станет выделяться сок.
3. После этого выкладываем на блюдо.
4. Тот сок, который остался от кальмаров, выливаем в отдельную мисочку.
5. Лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами только половину, а другую половинку оставляем.
6. Шампиньоны очищаем, моем и мелко нарезаем.
7. Помидор также моем и нарезаем только половину.
8. Ставим сковородку на огонь, добавляем растительное масло и обжариваем сначала нарезанный лук до золотистости. Затем добавляем грибы, которые мы нарезали, и часть помидора. Все вместе обжариваем не более 3-4 минут.
9. После этого выкладываем нашу зажарку к кальмарам. Добавляем красный перец и все перемешиваем.
10. Опять же сок, который остался на сковородке, добавляем к соку из кальмаров.
11. Нарезаем нашу зелень. Капустные листья режем на небольшие части и ту половинку лука, которая осталась, также нарезаем не очень мелко. Соединяем в отдельной посуде.
12. Лимон промываем и разрезаем на две половинки. Из одной выжимаем сок и поливаем ним нарезанные листья и лук. Присаливаем и руками разминаем. Добавляем в блюдо с кальмарами и грибами.
13. Осталось сделать соус, чтобы салат заправить. Для этого мы берем слитый нами сок с кальмаров и грибов и добавляем к нему ложку сахара и лимонный сок.
14. Чеснок очищаем от шелухи, моем и пропускаем через чесночницу. Добавляем к нашему соку. Хорошенько все взбиваем и поливаем салат приготовленным соусом.
15. Оставляем салат на один час, а затем смело подаем к столу.

Приятного аппетита!