Запеканка творожная с изюмом «Нежная»

- 500 граммов свежего творога

- 4 куриные яйца

- 3 столовые ложки сахара (лучше заменить пудрой)

- 2 столовые ложки сметаны (с горкой)

- вымытый изюм, около 3 столовых ложек

- крахмал (2 столовые ложки, можно смешать кукурузный крахмал и картофельный)

- ванилин или ванильный сахар

Желтки необходимо отделить заранее от белков, и соединить с остальными продуктами, исключая изюм. Массу как следует взбить венчиком (лучше миксером), взбивать надо не менее 5 минут, чтобы смесь получилась ровная, эластичная. Отдельно взбивают белки, аккуратно добавляя в них изюм, все перемешивают до однородности при помощи деревянной лопатки. Массу выкладывают в форму, и ставят в заранее разогретый духовой шкаф, выпекается запеканка 40-50 минут, рекомендованная температура – 170 градусов.