Сибас с фруктово-ягодной заправкой

Сибас – очень вкусная рыба, а с предлагаемой фруктово-ягодной заправкой станет еще вкуснее. Попробуйте приготовить сибас с фруктово-ягодной заправкой, и вы поймете, что такая настоящая экзотика в кулинарии.

Сибас с фруктово-ягодной заправкой готовится из следующих ингредиентов:
• 150 г филе сибаса с кожей
• 120 г ананаса (очищенного)
• 2 стручка спаржи
• горсть красной смородины
• оливковое масло
• мята
• соль – по вкусу
• черный перец молотый – по вкусу
для соуса:
• ломтик манго
• 1 кружок ананаса
• кетчуп – по вкусу
• оливковое масло
• сахар – по вкусу
• сок половинки лайма.

Сибас с фруктово-ягодной заправкой готовится следующим образом:
1. Вначале готовим соус: ананас мелко нарубить и вместе с манго, нарезанным кусочками, потушить на масле.
2. Добавить кетчуп, сок лайма и сахар, размешать и тушить до загустения, затем отставить в сторону, чтобы соус охладился.
3. Кусок сибаса сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить с обеих сторон, обжарить на сковороде-гриль и затем довести до готовности в духовке.
4. Выложить на тарелку ананаса, обжаренный на сковороде-гриль, сверху – припущенную спаржу и сибас, полить соусом и украсить смородиной и мятой.

Приятного аппетита!