Салат вегетарианский из капусты, яблок и моркови

Сколько себя помню, всегда любила салатики. Именно легкие и воздушные. Конечно, было бы неправильно, если бы я сказала, что тем салатом, рецепт которого я вам сегодня поведаю, можно наестся и хватит на целый день. Нет, конечно. Но если вы едите исключительно один салат, то тут несколько вариантов: либо вы сидите на диете, либо вы вегетарианец. Я же стараюсь всегда готовить салатик в дополнение к многим гарнирам. И пришла к выводу, что как раз вот такие легкие салатики больше подходят к кашам, картофелю, ну и другим известным и неизвестным основным блюдам.

Не скрою, что когда-то пыталась сидеть на одних салатах, но лично у меня это плохо получается. Так что хочется сказать заранее, что если вы видите в названии блюда слово «вегетарианский», то это не значит, что это не вкусно или нам, не вегетарианцам, не подходит. Иногда именно вегетарианское блюдо как раз то, что вам нужно. Обязательно приготовьте такой салатик и дополните его, к примеру, картофельным пюре. Он также отлично подойдет к сосикам, котлете или курице. Надеюсь, вы останетесь довольны. Готовьте с удовольствем!

Чтобы приготовить салат вегетарианский из капусты, яблок и моркови, вам понадобится:

морковь – 2 шт.
капуста – 200 г
лук – 1 шт.
яблоки – 1 шт.
уксус
сахар
соль
перец
растительное масло – 4 ст.л.

Как приготовить салат вегетарианский из капусты, яблок и моркови:

1. Итак, займемся подготовкой всех необходимых нам ингредиентов.
2. Моем капусту, тоненько шинкуем  и выкладываем на дно салатницы.
3. Затем мнем ее руками до тех пор, пока та не пустит сок. Немного присаливаем и добавляем сахара. Опять слегка мнем, перчим и сбрызгиваем уксусом. Оставляем капусту на 25-30 минут.
4. Промываем морковь, чистим и натираем на терке. Добавляем к капусте.
5. Моем яблоко, очищаем от кожицы и сердцевины.
6. После этого натираем яблоко на терке и кладем в салатницу к капусте и яблокам.
7. Лук очищаем от шелухи, промываем и, чтобы удалить горечь, мелко нарезаем и заливаем на пару минут крутым кипятком.
8. Затем добавляем лук к салату.
9. Смешиваем все ингредиенты в салатнице. Солим и перчим. Добавляем сахар с уксусом и заливаем растительным маслом. Тщательно смешиваем и подаем к столу.

Приятного аппетита!