Салат вегетарианский из пекинской капусты

Лично для себя я периодически делаю разгрузочные дни, на разгрузочные недели и месяцы у меня не хватает сил. Это может быть три-четыре дня. Я не знаю, как там оно работает, но скажу честно, что даже такого короткого времени мне хватает, чтобы почувствовать себя лучше. Я давно пришла к выводу, что если блюдо вегетарианское, то это не обязательно не вкусно или нам не подходит. На своем опыте убедилась, что иногда салаты чисто «вегетарианские» могут быть намного вкуснее, не говоря уже об их пользе.

У меня почему-то раньше было такое представление, что вегетарианцы — это люди, которые просто не едят мяса и питаются довольно невкусно. Оказалось, что я ошиблась, и очень рада, что и сама начала готовить такие вот вегетарианские блюда. Сегодня расскажу вам рецепт очень простого салата с пекинской капустой. Вы потратите совсем немного вашего времени, но получите массу удовольствия в результате — и пользы, что тоже немаловажно.

Чтобы приготовить салат вегетарианский из пекинской капусты, вам понадобится:

пекинская капуста – 0,5 – 0,6 кг
консервированная кукуруза– 150 г
огурец свежий – 2 шт.
масло оливковое – 2-3 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
лимонный сок – 2 ст.л.
зелень
соль

Как приготовить салат вегетарианский из пекинской капусты:

1. Прежде всего, подготовим все необходимые нам продукты. Промываем капусту и огурцы.
2. С капусты удаляем верхние листья и шинкуем небольшими частями.
3. Огурец режем сначала вдоль на две части, а потом нарезаем длинными пластинами или ломтиками.
4. Консервированную кукурузу откидываем на дуршлаг, чтобы стек ненужный нам сок.
5. Зелень моем и выкладываем на х/б полотенце, чтобы та просохла. Затем мелко нарезаем.
6. Растворяем в отдельной посуде сахар в лимонном соке. Чуть-чуть солим. Поливаем им капусту с огурцом и смешиваем.
7. После этого добавляем кукурузу и нарезанную зелень. Поливаем оливковым маслом и еще раз все перемешиваем.

Готовый салат подаем к столу, украсив зеленью.

Совет: Если нет сока лимона, можете заменить его одной чайной ложкой уксуса, а оливковое масло – подсолнечным.

Приятного аппетита!