Курица запеченная с овощами и сыром

С чем только не запекают курицу! Мы предлагаем вам еще один рецепт, и поверьте, что курица запеченная с овощами и сыром – это очень, очень вкусно. Ее нежный вкус в сочетании с ароматом трав делает это блюдо замечательным вариантом для воскресного или праздничного стола, когда так хочется побаловать свою семью чем-то особенным!

Курица запеченная с овощами и сыром, готовится из следующих ингредиентов:
• куриная тушка весом примерно 1,3 кг
• базилик – 0,5 пучка
• петрушка – 0,5 пучка
• нежирный сыр – 200 г
• репчатый лук – 1 головка
• сухое белое вино – 350 мл
• картофель – 1 кг
• стебель лука-порея – 1 шт.
• сливочное масло – 4 ст. ложки
• морковь – 500 г
• молоко – 200 мл
• мука – 2 чайн. ложки
• соль, перец черный молотый – по вкусу

Курица запеченная с овощами и сыром, готовится следующим образом:
1. Отделить зелень от черенков и мелко ее нарубить.
2. Сыр натереть на терке, смешать с зеленью и поперчить (часть сыра оставить на соус).
3. Куриную тушку вымыть, натереть солью и перцем. Аккуратно отделить кожу, начиная от отверстия в брюшке и до мякоти грудки таким образом, чтобы получились своего рода «кармашки» по обеим сторонам. Каждый «кармашек» нафаршировать сыром с зеленью и прижать, чтобы начинка распределилась по мякоти.
4. Очистить луковицу, разделить ее на 8 частей и положить внутрь куриной тушки вместе со стеблями зелени. Отверстие в брюшке сколоть шпажками, ножки связать кулинарными нитками.
5. Положить курицу на противень и поместить в духовку, предварительно разогретую до 175°С. Запекать примерно 1,5 часа.
6. В 100 мл воды растворить 0,5 ч. ложки соли и время от времени сбрызгивать курицу. Когда пройдет 1 час, влить на противень вино.
7. Картофель почистить, отварить в подсоленной воде, воду слить и размять в пюре, добавив 2 ст. ложки сливочного масла и молоко. По желанию поперчить.
8. Лук-порей почистить, нарезать тонкими кольцами и припустить в 1 ст. ложке сливочного масла.
9. Морковь почистить, нарезать соломкой и припустить в 1 ст. ложке сливочного масла, добавив 2-3 ст. ложки воды и щепотку сахара.
10. Присыпать лук-порей 1 ч. ложкой сахара и, помешивая, довести его в течение 2 мин. на сильном огне до карамелизации. Слегка посолить и не давать овощам остыть.
11. Достать курицу из духовки и слить образовавшийся сок через сито в миску. Добавить воды, чтобы объем составил 400 мл, вскипятить, подмешать оставшийся сыр, добавить муку и приправить по вкусу.
12. Курицу подавать на стол с картофельным пюре, соусом и карамелизованными овощами.

Приятного аппетита!