Рецепт омлета Омусоба

Предлагаем вам рецепт омлета Омусоба. Мало того, что этот японский омлет с начинкой из лапши очень вкусен, он еще и потрясающе красиво смотрится. Недаром это одно из самых популярных блюд в Японии, которое подают в любом семейном ресторане или пивной.

Количество порций: 4
Время приготовления: 25 мин.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 640 ккал

• 8 яиц
• 1 морковь
• 1 головка репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 2 чашки капусты, разорванной руками на небольшие кусочки
• 4 ст. ложки рапсового масла
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1 и 1/2 ст. ложки рисового уксуса
• 2 ст. ложки воды
• 1 ст. ложка сакэ
• 1 ч. ложка сахара
• 1 лист нори (сушеных водорослей)
• 170 г лапши Чау Мейн
• соус тонкацу — по вкусу
• майонез — по вкусу
• соль, черный молотый перец — по вкусу

Рецепт омлета Омусоба – последовательность действий:

1. 1. Мелко нарежьте лук и нории, морковь нарежьте мелкими полосками, чеснок мелко покрошите.
2. 2. Отварите лапшу, промойте ее в проточной холодной воде и отставьте в сторону.
3. 3. На сильном огне разогрейте в сковороде 2 ст. ложки масла и обжарьте на нем лук и чеснок 2-3 мин.
4. 4. Выложите остальные овощи и обжарьте их до мягкости в течение 8 мин.
5. 5. Слегка убавьте огонь, добавьте к овощам лапшу и соевый соус, влейте воду, сакэ и рисовый уксус, посыпьте сахаром и измельченным листом нори. Все тщательно перемешайте и поджаривайте около 2 мин.
6. 6. В чистой сковороде на среднем огне поджарьте в небольшом количестве масла по отдельности 4 порции омлета, каждая из 2 яиц (яйца взбалтывайте).
7. 7. Разложите омлет по тарелкам, выложите на каждый лапшу и овощи, сложите каждую порцию вдвое, украсьте соусом и майонезом, чередуя полоски, и сразу же подавайте на стол.
8. Приятного аппетита!