Филе индейки по-венгерски

Само по себе мясо индейки пресновато, недаром американцы всегда подают ее с клюквенным или каким-нибудь аналогичным соусом с ярким вкусом. С этой точки зрения филе индейки по-венгерски – образец того, в какую вкуснятину могут превратить правильно подобранные приправы даже самое пресное мясо.

Чтобы приготовить филе индейки по-венгерски, необходимы следующие ингредиенты:
• 600 г филе индейки
• 2 головки репчатого лука
• 4 зубчика чеснока
• 1 стручок острого перца
• 2 веточки розмарина
• 3 ст.л. растительного масла
• соль, перец черный молотый
• 1 банка консервированных томатов
• 15 оливок
• миндаль – по вкусу
• 250 мл белого вина

Филе индейки по-венгерски готовится следующим образом:
1. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте крупными кусками.
2. Очищенный репчатый лук нарежьте маленькими кубиками. Чеснок очистите и разрежьте пополам. Перец вымойте, очистите от семян и белых перепонок и крупно нарежьте.
3. Розмарин промойте под струей воды, как следует отряхните от капель, небольшую часть отложите в сторону, а у оставшейся оберите со стеблей листики.
4. Разогрейте в сотейнике растительное масло и хорошенько обжарить в нем филе индейки со всех сторон. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Добавьте и слегка обжарьте нарезанный кубиками лук, чеснок и перец. Затем выложите томаты вместе с соком, оливки и миндаль и тушите под крышкой 1-1,5 часа, постоянно подливая вино.
6. Перед подачей на стол украсьте тушеную индейку оставшимся в сторону розмарином и подавайте с рассыпчатым рисом на гарнир.

Приятного аппетита!