Рыбные спирали

Рыбные спирали, приготовленные по китайскому рецепту, выглядят очень оригинально и аппетитно, а на вкус получаются кисло-сладко-остренькими и очень пикантными.

Чтобы приготовить рыбные спирали по-китайски, понадобятся следующие ингредиенты:
• 600-700 г пресноводной рыбы
• 3 яйца
• 0,5 стакана сахара
• 2 ч.л. соевого соуса
• 2 ч.л. уксуса
• 3 зубчика чеснока
• 6 стаканов растительного масла для фритюра
• 1 стакан куриного бульона
• 7-8 ст.л. крахмала

Рыбные спирали по-китайски готовятся следующим образом:
1. У очищенной от чешуи рыбы отрежьте голову и плавники, удалите внутренности. Затем разрежьте рыбу пополам вдоль позвоночника, удалите позвоночную и грудные кости, снимите кожу и сделайте на филе насечки клеточками.
2. Смажьте рыбу взбитыми яйцами, посыпьте крахмалом и сверните спиралью, чтобы она стала похожа на сосновые шишки.
3. Обжарить рыбные спирали во фритюре примерно 15 мин. и, когда рыба станет золотистой, выложите ее на блюдо.
4. Для приготовления соуса вылейте на сковороду 2 десертные ложки растительного масла, положите чеснок, добавьте сахар, уксус, соевый соус, куриный бульон и 2 ч.л. крахмала. Доведите подливу до кипения и полейте ею рыбу.

Приятного аппетита!