Омлет с начинкой из лука

Омлет с начинкой из лука – традиционное блюдо французских крестьян из провинции Прованс. Они брали с собой такой омлет вместе с двумя краюхами хлеба в поле. Да, французские крестьяне знали толк в приготовлении вкусных блюд! Вот откуда пошла непревзойденная по изысканности французская кухня!

Количество порций: 2
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 395 ккал

• лук репчатый – 2 головки
• гвоздика – 2 звездочки (по желанию)
• уксус – 75 мл
• яйца – 4 шт.
• молоко – 1 ст.л.
• оливковое масло – 1 ст.л.
• соль
• перец черный молотый

Омлет с начинкой из лука готовится следующим образом:

1. 1. Лук очистите от шелухи, воткните в каждую луковицу звездочку гвоздики, залейте указанным количеством уксуса, добавьте столько воды, чтобы лук был покрыт разведенным уксусом, и оставьте на ночь.
2. 2. Удалите гвоздику, обсушите лук, нарежьте его тонкими полукольцами и потушите на оливковом масле в течение 15 мин. на медленном огне. Посолите, поперчите и отставьте в сторону.
3. 3. Яйца слегка взбейте с молоком и солью, чтобы образовалась легкая пена, вылейте на сковородку и обжарьте на маленьком огне с одной стороны.
4. 4. Выложите в середину омлета жареный лук, сложите омлет пополам или сверните рулетом.
5. Чтобы омлет лучше сворачивался, выпекайте его тонким слоем на большой сковородке.
6. Приятного аппетита!