Говядина, маринованная в пиве

Пиво и мясо – два главных компонента немецкой кухни, которые есть в самых вкусных и известных ее блюдах. Убедитесь в их прекрасной сочетаемости, приготовив говядину, маринованную в пиве.

Чтобы приготовить говядину, маринованную в пиве, вам понадобятся:
• говядина без костей – 1 кг
• мясной бульон – 1 стакан
• вешенки – 500 г
• пиво – 350 мл
• бальзамический уксус – 2 ст.л.
• гранатовый сок – 0,3 стакана
• сливки 20% – 0,25 стакана
• растительное масло – 0,25 стакана
• лук – 2 шт.
• молотая паприка – 2 ч.л.
• чеснок – 6 зубчиков

Как приготовить говядину, маринованную в пиве:
1. Мякоть говядины без костей промойте и нарежьте на порционные кусочки.
2. Измельчите 4 зубчика чеснока и смешайте с пивом, паприкой и гранатовым соком.
3. Залейте говядину полученной смесью и перемешайте. Мясо отправьте в холодильник мариноваться на ночь.
4. Утром измельчите оставшийся чеснок и нарежьте лук кружками с толщиной 2 см.
5. Помойте вешенки. На противень, застеленный фольгой, выложите вешенки, лук и чеснок. Сверху полейте бальзамическим уксусом и растительным маслом. Отправьте противень в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.
6. Бульон смешайте со сливками в сотейнике. Закипятите и добавьте к ним запеченные вешенки с луком. Соус готовьте 6 минут, помешивая. Посолите и поперчите.
7. Замаринованное мясо обжарьте на растительном масле по 4 минуты с каждой стороны. Затем накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и жарьте до готовности.
8. Оставшийся от мяса маринад налейте в сотейник к соусу и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте, пока соуса не станет меньше на треть.

Говядину подавайте к столу с соусом и грибным гарниром.
Приятного аппетита.