Баварская свининка

Бавария широко известна своей кухней, в которой почетное место занимает свинина. Среди множества баварских мясных блюд особенно славится баварская свининка.

Баварская свининка готовится из следующих ингредиентов:
• свиная голяшка – 500 г
• темное пиво – 0,5 л
• растительное масло – 3 ст.л.
• чеснок – 4 зубчика
• лук-шалот – 7-8 шт.
• красный винный уксус – 1 ст.л.
• овощной бульон – 0,5 л
• лавровый лист – 2 шт.
• сухой майоран
• сухой тимьян
• черный душистый перец
• соль

Как приготовить баварскую свининку:

1. Разрежьте каждый зубчик чеснока на четыре части.
2. Хорошо вымойте свиную голяшку, сделайте в ней глубокие проколы и наполните их чесноком.
3. Смешайте соль, покрошенный лавровый лист, перец, майоран, тимьян, уксус, 2 ст.л. растительного масла и смажьте полученной смесью голяшку.
4. Мясо обжарьте в сотейнике на растительном масле до золотистой корочки.
5. Выложите мясо и лук в глубокую форму. Залейте пивом и отправьте в разогретую до 230 градусов духовку.
6. Через 15-20 минут добавьте к мясу бульон, накройте крышкой и тушите еще полтора часа. За полчаса до приготовления снимите крышку.

Готовое блюдо сервируйте на тарелке с листьями салата.
Приятного аппетита.