Салат с фасолью и вяленым мясом

В приготовлении салатов с фасолью можно экспериментировать сколько угодно, так как этот продукт невозможно испортить практически ничем. Фасоль прекрасно сочетается с овощами и фруктами, с мясом и рыбой, с сыром, с грибами, с зеленью. Салаты с фасолью, в зависимости от остальных ингредиентов, могут заправляться как майонезом. Так и растительным маслом. Замечательным блюдом для праздничного стола станет салат с фасолью и вяленым мясом.

Для того, чтобы приготовить салат с фасолью и вяленым мясом, вам понадобится:

фасоль белая – ? ст.
фасоль стручковая – ? ст.
помидоры черри – 150 г
окорок сыровяленый – 150-170 г
листья салата – 1 пучок
масло оливковое – 3 ст. л.
сок лимонный – 1 ст. л.
перец чёрный молотый
соль

Как приготовить салат с фасолью и вяленым мясом:

1. Белую фасоль замочить на 4 часа минимум. После чего слить старую воду и залить новой.
2. Варить фасоль на медленном огне в течение 1,5 часов. Посолить ближе к завершению варки.
3. В кипящей подсоленной воде в течение нескольких минут отварить стручковую фасоль. После чего воду слить и положить фасоль в ледяную воду, для того, чтобы сохранить яркий зелёный цвет.
4. Вяленый окорок нарезать соломкой. Помидоры разрезать на половинки или четвертинки.
5. Когда белая фасоль будет готова, откинуть её на дуршлаг и слить воду.
6. Тёплую фасоль выложить в миску и добавить к ней все остальные ингредиенты салата.
7. Для заправки взбить приправленный лимонный сок с солью и перцем. Заправить салат и хорошенько перемешать.
Салат можно подать на стол в большой салатнице или порционно, украсив каждую тарелку салатными листьями. С таким блюдом замечательно сочетается красное сухое вино.
Приятного аппетита вам и вашим гостям!