Португальские фрикадельки

Кулинарные традиции в Португалии передаются из поколения в поколение, и этот рецепт фрикаделек по-португальски также пришел издалека и передавался из уст в уста, однако с появлением интернета этот рецепт стал известен многим людям. Теперь и мы угостимся вкусными португальскими фрикадельками.

Чтобы приготовить португальские фрикадельки, понадобятся следующие ингредиенты:
• говядина (вырезка) — 750 г
• сало (свежее) — 200 г
• молоко – 100 мл
• бульон говяжий – 300 мл
• яйца – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• хлеб (мякиш) – 80 г
• мука пшеничная — для обваливания
• масло сливочное – 50 г
• чеснок – 1 зубчик
• петрушка – 1 пучок
• перец черный (молотый) – по вкусу
• соль – по вкусу

Как приготовить фрикадельки по-португальски:
1. Нарежем говяжью вырезку и сало на небольшие кусочки, смешаем с хлебным мякишем, предварительно замоченным в молоке. Перекрутим все в мясорубке.
2. Нарежем очень мелко промытую зелень петрушки и чеснок. Яйца взобьем венчиком либо ложкой. Добавим все к полученному фаршу, посолим, поперчим, тщательно перемешаем.
3. Сделаем из фарша маленькие шарики, обваляем их муке.
4. Возьмем кастрюлю, разогреем сливочное масло, обжарим на нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем вольем говяжий бульон и положим фрикадельки. Варим на медленном огне до готовности.
В качестве гарнира можно подать картофельное пюре или отваренный рис. Приятного аппетита!