Вареники из Германии

Немцы из разных районов Германии чаще всего рассказывают анекдоты о швабах. Швабы тоже немцы. Живут на юге. Очень любят чистоту. Каждую субботу с утра из каждого дома выходит человек с метлой — мести мостовую. Швабы не сидят во садочке, попивая чаек. В доме всегда дело найдется. А потом готовят вкусный ужин. Например, швабские вареники. Предлагаем и вам рецепт вкусных немецких вареников.

Чтобы приготовить немецкие вареники, вам потребуются:
• Шпинат — 500 г
• Мука — 300 г
• Свинина — 250 г
• Яйца — 7 шт.
• Сырой шпик и сырокопченый окорок — по 50 г
• Белый хлеб — 2 куска
• Масло сливочное — 2 ст.л.
• Луковица красная — 1 шт.
• Петрушка — 4 веточки
• Соль, перец черный молотый – по вкусу
• Теплой воды – 0,5 стакана или чуть больше

Как приготовить немецкие вареники:
1.Замесите тесто из муки, 2 яиц и половины масла. Теплой воды добавьте столько, чтобы получилось тесто как на пельмени. Воду немного посолите. Тесто оставьте в теплом месте на полчаса.
2.Лук почистите и нарежьте. Мелко нарежьте шпик и петрушку. На оставшемся сливочном масле 3-4 мин. обжаривайте лук, шпик и петрушку.
3.Налейте в хлеб немного воды. Отожмите его. Шпинат попарьте минутку-другую в кастрюльке без воды. Тоже отожмите. Свинину, окорок, шпинат и хлеб измельчите в блендере.
4.Оставшиеся 5 яиц сварите вкрутую, очистите, покрошите в обжаренный лук. Туда же добавьте измельченное мясо. Посолите. Поперчите. Перемешайте. Начинка готова.
5.Вымесите тесто. Разделите его на части, нарежьте кусочки, раскатайте сочни и слепите большие вареники привычным для вас способом. Опустите вареники в кипящую подсоленную воду и варите, пока не всплывут, минуты три.
Приятного аппетита!