Картошка «толченка» с карамелизированным луком

Картофельное пюре — тема бесконечная и всеми любимая. Многие обожают этот незамысловатый гарнир. Это любимое блюдо моего мужа и дочери. Казалось бы, обычная картошка, но вкусно-то как! У нас в станице говорят, что без картофельного пюре стол — бедный.

На пюре выбирайте разваристые, крахмалистые сорта. Эх, все равно, лучше нашей Темнолесской картошки нигде нет! И самая вкусная картошка «толченка» с карамелизированным луком получается именно из нее!

Количество порций: 6
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 320 ккал

• картофель очищенный — 1 кг
• лук репчатый — 3 головки
• масло сливочное — 80 г
• молоко горячее – 100 мл
• укроп — 1 ст.л.
• масло подсолнечное — 2 ст.л.
• соль по вкусу

Как приготовить картошку «толченку» с карамелизированным луком:

1. 1.Картофель отварите в подсоленной воде.
2. 2.Лук нарежьте на четвертинки колец и спассеруйте его на растительном масле до золотистого цвета. Чем дольше лук пассеруется на медленном огне, тем вкуснее будет.
3. 3.Воду с картофеля слейте. Добавьте сливочное масло, мелко нарезанный укроп, молоко, соль и пропустите все это через блендер. Пюре получится воздушным. Говорят, что пюре надо только толочь, что от техники оно становится тягучим, но я ничего такого не заметила.
4. 4.Если любите ощущать кусочки лука в пюре, так, чтоб на языке похрустывало, — вмешайте лук в готовое пюре. Если нет — к пункту 3 добавьте лук и взбейте его вместе со всеми остальными ингредиентами.
5. Приятного аппетита!