Свиные отбивные с гранатовым соусом, чесноком и зеленой фасолью


Свиные отбивные с гранатовым соусом, чесноком и зеленой фасольюНе правда ли,  сочетание красного и зеленого является праздничным, особенно на обеденном столе? Этой цветовой гаммой обладает блюдо, состоящее из свиных отбивных с гранатовым соусом, чесноком и зеленой фасолью. Кроме того, что это блюдо фантастически выглядит, его к тому же несложно приготовить. Отбивные можно готовить как с гранатовым соком, так и со свежими семенами граната. В обоих вариантах блюдо получается восхитительным.

Количество порций: 4
Время приготовления: 45 мин.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 955 ккал


Чтобы приготовить свиные отбивные с гранатовым соусом, чесноком и зеленой фасолью, вам понадобятся:

  • для свинины:
  • сухой чеснок — 1/2 ч.л.
  • соль — 1/2 ч.л.
  • молотый тмин — 1/2 ч.л.
  • черный перец — 1/4 ч.л.
  • свиная корейка для отбивных — 1,2 кг
  • оливковое масло — 2 ч.л.
  • большая луковица — 1 шт.
  • гранатовый сок — 150 мл или семена 1 граната
  • сахар — 1 ст.л.
  • бальзамический уксус — 1 ст.л.
  • для зеленой фасоли:
  • фасованная зеленая фасоль — 340 г
  • сливочное масло — 1 ст.л.
  • чеснок — 3 зубчика
  • соль — 1/4 ч.л.
  • черный перец — 1/4 ч.л.

Как приготовить свиные отбивные с гранатовым соусом, чесноком и зеленой фасолью:

  1. 1. Лук очистить и измельчить. Зубчики чеснока очистить и тонко нарезать.
  2. 2. Смешать сухой чеснок, соль, молотый тмин  и черный перец в пропорциях, указанных для свинины. Полученной смесью из приправ посыпать с двух сторон свиные отбивные.
  3. 3. Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Поместить свиные отбивные в сковороду и готовить до готовности, около 5 минут с каждой стороны, смотря какой толщины кусочки мяса. Отложить в сторону и накрыть алюминиевой фольгой.
  4. 4. Лук слегка обжарить в глубокой сковороде или сотейнике до тех пор, пока он не станет мягким, постоянно помешивая. Затем добавить семена граната или гранатовый сок, сахар, бальзамический уксус и довести до кипения. Готовить, пока соус слегка не загустеет, в течение 5 минут. Подавать, полив поверх свиные отбивные.
  5. 5. Отварить зеленую фасоль в кипящей воде, но не переварите, она должна оставаться твердой и не изменить цвет. Слить воду и отложить в сторону. В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить чеснок и обжарить его до золотистого цвета, около 2 минут. Добавить зеленую фасоль, посолить и поперчить. Подавать с отбивными.
  6. Приятного аппетита!