Свиные отбивные с гранатовым соусом, чесноком и зеленой фасолью

Не правда ли,  сочетание красного и зеленого является праздничным, особенно на обеденном столе? Этой цветовой гаммой обладает блюдо, состоящее из свиных отбивных с гранатовым соусом, чесноком и зеленой фасолью. Кроме того, что это блюдо фантастически выглядит, его к тому же несложно приготовить. Отбивные можно готовить как с гранатовым соком, так и со свежими семенами граната. В обоих вариантах блюдо получается восхитительным.

Количество порций: 4
Время приготовления: 45 мин.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 955 ккал

• для свинины:
• сухой чеснок — 1/2 ч.л.
• соль — 1/2 ч.л.
• молотый тмин — 1/2 ч.л.
• черный перец — 1/4 ч.л.
• свиная корейка для отбивных — 1,2 кг
• оливковое масло — 2 ч.л.
• большая луковица — 1 шт.
• гранатовый сок — 150 мл или семена 1 граната
• сахар — 1 ст.л.
• бальзамический уксус — 1 ст.л.
• для зеленой фасоли:
• фасованная зеленая фасоль — 340 г
• сливочное масло — 1 ст.л.
• чеснок — 3 зубчика
• соль — 1/4 ч.л.
• черный перец — 1/4 ч.л.

Как приготовить свиные отбивные с гранатовым соусом, чесноком и зеленой фасолью:

1. 1. Лук очистить и измельчить. Зубчики чеснока очистить и тонко нарезать.
2. 2. Смешать сухой чеснок, соль, молотый тмин  и черный перец в пропорциях, указанных для свинины. Полученной смесью из приправ посыпать с двух сторон свиные отбивные.
3. 3. Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Поместить свиные отбивные в сковороду и готовить до готовности, около 5 минут с каждой стороны, смотря какой толщины кусочки мяса. Отложить в сторону и накрыть алюминиевой фольгой.
4. 4. Лук слегка обжарить в глубокой сковороде или сотейнике до тех пор, пока он не станет мягким, постоянно помешивая. Затем добавить семена граната или гранатовый сок, сахар, бальзамический уксус и довести до кипения. Готовить, пока соус слегка не загустеет, в течение 5 минут. Подавать, полив поверх свиные отбивные.
5. 5. Отварить зеленую фасоль в кипящей воде, но не переварите, она должна оставаться твердой и не изменить цвет. Слить воду и отложить в сторону. В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить чеснок и обжарить его до золотистого цвета, около 2 минут. Добавить зеленую фасоль, посолить и поперчить. Подавать с отбивными.
6. Приятного аппетита!